'세계 파스타는 중국에 있고, 중국 파스타는 산서성'이라는 말이 있듯이, 산시성 파스타는 지역 전통 파스타 문화를 대표하는 것 중 하나이다. 오랜 역사와 오랜 역사를 가지고 있으며, 2천년의 역사를 가지고 있으며 "세계 파스타의 뿌리"라고 불립니다. 산시에는 일반적으로 주부들이 밀가루, 수수국수, 콩국수, 메밀국수, 오트밀 국수 등을 사용하여 면도면, 라면, 게페이면, 푸시면, 관장면 등 수십 종류의 파스타를 만들 수 있습니다. 등. 셰프의 손에 닿으면 다양한 방법으로 만들어지며, 다양한 요리와 다양한 맛의 영역에 도달합니다. 연구에 따르면 산시성 파스타는 생산 과정에 따라 찐 파스타, 삶은 파스타, 익힌 파스타의 세 가지 범주로 나눌 수 있으며, 특히 칼로 자른 면류가 국내외에서 인기가 높습니다. 중국 5대 국수 중 하나로 알려져 있습니다. 기타에는 큰 라면, 칼칼국수, 생선칼국수, 장아찌국수, 찹쌀국수, 고양이귀, 찜, 튀김, 구이, 볶음, 조림, 조림, 튀김, 으깬 것, 붙여넣은 것, 스프레드 등이 있습니다 , 섞다, 담그다, 볶다 등 이름이 너무 많아서 어지러울 정도다.
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