술, 맥주, 포도주, 막걸리, 막걸리, 약주 등
1. 바이주: 중국 고유의 증류주. 전분이나 설탕을 원료로 하여 증류하여 술을 발효하거나 곡물을 발효시켜 만든 것입니다. Shaojiu, Laobaigan, Shaojiu 등으로도 알려져 있습니다. 무색(또는 약간 노란색) 투명하며 순수하고 향긋한 향을 갖고 있으며, 달콤하고 상쾌한 맛이 나며, 저장 및 숙성된 후 알코올 함량이 높아 에스테르를 주성분으로 하는 복합 향을 지닌 와인입니다. 누룩과 증류 효모를 당화 스타터로 사용하고 전분 (설탕) 원료를 사용하여 조리, 당화, 발효, 증류, 숙성, 혼합하여 다양한 종류의 와인을 양조합니다.
2. 맥주: 맥주는 인류의 가장 오래된 알코올 음료이며, 물과 차에 이어 세계에서 세 번째로 많이 소비되는 음료입니다. 맥주는 20세기 초 중국에 소개된 외국 와인이다. 맥주는 영국의 맥주를 바탕으로 중국어로 '맥주'로 번역되었고, 오늘날에도 여전히 통용되는 '맥주'라고 불렸다. 맥주는 보리맥아, 홉, 물을 주원료로 하며, 효모발효를 통해 양조한 이산화탄소가 가득한 저알코올 주류이다. 세계 대부분의 맥주에는 보조 원료가 추가됩니다. 일부 국가에서는 보조원료의 총량이 맥아량의 50%를 초과하지 않도록 규정하고 있습니다.
3. 와인: 와인은 신선한 포도나 포도 주스를 발효시켜 만든 알코올 음료입니다. 일반적으로 레드와인과 화이트와인 두 종류로 나누어진다. 전자는 적포도 껍질을 침용하고 발효시켜 만든 것이고, 후자는 포도즙을 발효시켜 만든 것입니다.
4. 막걸리: 막걸리는 막걸리(Rice Wine)라고도 불리는 중국의 국가 특산물로, 세계 3대 양조주(황주) 중 중요한 위치를 차지하고 있습니다. , 와인과 맥주). 양조 기술은 독특하여 동양 양조 산업의 대표적인 대표이자 모델이 되었습니다. 그 중 절강소흥막주로 대표되는 마이곡막걸리는 막걸리의 가장 오래되고 대표적인 제품이다. 쌀로 빚은 곡물주이다. 막걸리는 백포도주와 달리 증류하지 않고 알코올 도수도 20% 미만이다. 막걸리는 종류에 따라 베이지색, 황갈색, 적갈색 등 다양한 색상을 나타냅니다. 산둥지모오래주는 북부옥수수막걸리의 대표적인 대표이고 복건용암침맥주와 복건오래주는 홍국막걸리의 대표적인 대표이다.
5. 막걸리: 막걸리, 찹쌀을 발효시킨 것을 찹쌀주라고도 하는데, 고대인들은 이를 '醴'이라고 불렀습니다. 남부 지역에서 흔히 볼 수 있는 전통 지역 간식입니다. 주원료가 찹쌀이라 찹쌀주라고도 불린다. 니우니앙(Niu Niang)은 일반적으로 북쪽에서는 "막걸리" 또는 "달콤한 술"이라고 불립니다.
6. 약용주는 '백약중의 명약'으로 알려져 있으며, 한약을 '녹이는' 약용주는 제조하기 쉽고 안전하며 효과적이며 술은 보약이기 때문에 좋은 반극성 유기용제, 한약의 각종 활성 성분이 쉽게 용해되며, 알코올의 힘과 알코올의 잠재력을 통해 약효를 충분히 발휘할 수 있습니다.