노루궁뎅이버섯이 아주 좋은 곰팡이 식품이고, 영양가도 높아서 많은 분들이 즐겨 드시는 것은 모두가 알고 있는 사실입니다. 그렇다면 Hericium erinaceus를 세척하고 담그는 방법은 무엇입니까? 아래 편집자가 답을 알려줄 것입니다!
노루궁뎅이버섯 세척 및 담그는 방법
노루궁뎅이버섯 1을 세척하는 방법
세척: 데운 쌀세척물에 노루궁뎅이버섯을 넣고 옥수수전분 1숟가락을 넣고 저어가며 제거합니다.
불림 : 미지근한 쌀뜨물에 노루궁뎅이 뿌리 밑부분을 위로 향하게 불려주세요. 접시를 그릇 위에 거꾸로 놓고 약 2시간 동안 담가둡니다.
다시 청소하기: 물에 젖은 노루궁뎅이 뿌리와 주변의 검게 변한 부분을 잘라냅니다. 뿌리를 제거한 노루궁뎅이버섯을 미지근한 쌀뜨물에 넣고, 노루궁뎅이버섯을 여러번 문지르고 짜낸 후 꺼내주세요. 이런 식으로 여러 번 씻은 후 노루궁뎅이버섯의 물기를 짜냅니다.
노루궁뎅이버섯 2 손질 방법
1. 물에 젖은 노루궁뎅이 뿌리를 위로 향하게 한 후, 뿌리와 주변 검게 변한 부분을 가위로 잘라냅니다.
2. 뿌리를 제거한 노루궁뎅이를 30~40도 정도의 따뜻한 쌀뜨물에 넣어주세요.
3. 물에 손을 넣고 노루궁뎅이를 스펀지 짜듯이 반복해서 가볍게 문지르고 짜내는 과정에서 물의 색이 점차 깊어집니다.
4. 노루궁뎅이버섯을 꺼냅니다.
5. 그릇에 30~40도 정도의 쌀뜨물을 넣고 노루궁뎅이버섯을 넣어주세요.
6. 물에 손을 넣고 노루궁뎅이를 스펀지 짜듯이 반복해서 가볍게 문지르고 짜내는 과정에서 물의 색이 점차 깊어집니다.
7. 여러 번 세탁한 후, 헤리시움의 물기를 손으로 가볍게 짜냅니다. 1~7단계를 반복하는 목적은 헤리시움 내부의 착색수를 씻어내고, 헤리시움의 떫은맛을 완전히 제거하기 위함입니다.
8. 노루궁뎅이버섯을 씻어서 짜서 말립니다.
헤리시움 보관 방법
1. 신선하게 냉동한 헤리시움은 저온을 좋아하는 자연식품이므로 구입 후 2~4도 정도의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 옵션은 냉장고 칸에 직접 보관하는 것입니다.
2. 생헤리시움을 냉장고에 보관할 때에는 바로 보관할 수 없으며, 집에 없으면 비닐봉지에 넣어 보관하셔도 됩니다. . 가능한 한 공기를 빼내십시오. 산소와의 접촉이 적을수록 지속 시간이 길어집니다.
3. 집에 냉장고가 없다면, 신선한 노루궁뎅이 버섯을 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 직접 놓아두어도 상하지 않고 오랫동안 보관할 수 있다는 점이 또 하나의 장점입니다. 보관방법은 신선한 노루궁뎅이버섯을 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이며, 버섯은 직접 탈수하여 햇볕에 말리거나 완전히 건조시킨 후 보관하는 것이 훨씬 편리합니다. 습한 환경에서는 오랫동안 악화되지 않습니다.
헤리시움은 맛있을 뿐만 아니라 만들기도 간편하지만 보관이 쉽지 않습니다. 우리는 주로 말린 노루궁뎅이버섯을 구매하는데, 노루궁뎅이를 어떻게 씻어서 담가두나요? 어떻게 하면 더 잘 저장할 수 있나요? 아래 에디터와 함께 살펴보겠습니다.
우>새우/강>보다 노루궁뎅이가 더 좋음
건조한 면과 젖은 면
노루궁뎅이는 젖었을 때 하얗지만 건조 후에만 황금색을 띕니다 지금 보이는 색상이 완성되었습니다. 좋은 노루궁뎅이버섯은 중국 약전 부록 IXH의 첫 번째 방법으로 측정되었으며 수분 함량은 13.0을 초과해서는 안됩니다. 아주 건조한 것을 보면 만지면 털이 빠지고, 다시 사면 대머리 원숭이머리가 된다.
품질면에서
저희가 구매하는 원숭이는 대부분 말린 원숭이 머리이기 때문에 품질면에서는 크기가 균일하고 건조하며 오염이 없는 원숭이를 선택해야 합니다. 곤충이며 잡종 머리가 없습니다. 썩거나 좀이 있는 제품은 구입하지 마세요.
색상으로 보면
고급 노루궁뎅이버섯의 생김새는 황금색 원숭이의 털처럼 황금색을 띤다. Hericium erinaceus의 균사체가 흰색이기 때문에 황백색을 띠는 경우도 있습니다. 그러나 일부 업소에서는 미백효과를 높이기 위해 황산요오드를 사용하여 헤리시움이 비정상적으로 하얗게 나타나는 경우가 있습니다. 이는 헤리시움 뿐만 아니라 인체에도 해로울 수 있으므로 구매를 자제하시기 바랍니다.
모양의 경우
고를 때 모양이 원형과 비슷하고 지름이 4~5cm 정도이고 상처나 흠집이 없고 균일한 것을 선택해야 합니다. 크기는 Hericium이 더 좋습니다.
물론 시중에 판매되는 원숭이 머리도 납작하고 모양이 다양합니다. 영양가가 떨어지는 것도 있나요? 마치 큰 나무 껍질처럼 조각이 없어도 가지에 영양분을 공급해줍니다. 껍질이 없는 조각이 점차 이상한 모양이 되어가는 것은 영양분이 유지되지 않기 때문이다.
머리카락 길이
헤리시움의 품질을 판단하는 기준 중 하나는 털의 길이입니다. 고품질의 헤리시움은 길고 가늘며 고르게 분포된 털을 가지고 있으며, 그 털이 굵고 고르게 분포되어 있습니다. 이는 헤리시움의 균사체로서 일상적인 성장에 필요한 영양분을 제공하기 때문입니다.
1950년 독서
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