사례:
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호텔 총책임자 Yu에 따르면 직원 이직으로 인해 호텔의 연간 경제적 손실이 발생한다고 추정했습니다.
경제적 손실은 수십만 위안에 달했다. 이는 민간 와인 회사에게는 이미 큰 손실입니다
. 각 직원의 이직으로 인한 평균 손실은
500
위안
이며,
호텔의 직원 이직
>모멘텀 비율
70-75
%. 유 총지배인은 매년 호텔 직원 1인당 이직으로 인한 경제적 손실이 최소
1,000
위안이라고 말했습니다. 경제적 손실 외에도 직원 이직 문제는 호텔 산업의 서비스 품질에 헤아릴 수 없는 손실을 가져옵니다.
주요 손실은 다음과 같습니다.
이동 직원이 매장을 떠남
이후 이동이 아닌 직원의 업무량이 증가하고,
따라서 서비스 품질 저하;
신규 직원 교육
친숙한 직원이 호텔을 떠나 다른 레스토랑을 찾음으로써 호텔을 떠나는 등.
요즘
직원 이동성은 우리나라의 관광 산업, 특히 호텔 산업을 괴롭히는 주요
문제 중 하나입니다.
데이터에 따르면 최근 몇 년간 호텔 및 케이터링 직원의 평균 이직률은
36.8%
레스토랑 직원의 이직률
에 도달했습니다. p>29.7
%;
주방 직원 이직률
39.9
%.
식당 및 주방 직원의 매출 기여율은
53.8
% 및
48.4
%입니다. 각각 .
왜 직원 이직률이 그렇게 높나요?
우리 나라 호텔 직원의 이동성은 크게 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
첫 번째 범주는 호텔 업계 내 직원의 수평적 이동성입니다.
.
두 번째 범주는 높은 급여와 좋은
관광 산업 이외의 대기업으로의 직원 흐름입니다.
이 두 가지 흐름 모두 호텔 업계에 막대한 경제적 손실과 서비스 품질 문제를 가져왔습니다
.
이런 문제는 어떻게 해결하나요?
현재
아직도 늙고 보수적인 사람들이 서비스업은 없는 사람들이라고 생각하는 사람들이 많아요
전문직이 없는 사람만이 참여할 수 있는 산업을 찾고 있습니다. 새로운 세대로서
우리는
서비스 산업이 미래 발전 추세이며
서비스 산업에는 무한한 잠재력이 있다는 점을 분명히 해야 합니다.
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양의 미래. 서비스산업을 관리하고 발전시키기 위해서는 과학적인 관점과 과학적인 방법을 활용해야 한다
.
서비스 산업의 가장 근본적인 핵심은 사람입니다.
사람을 만족시켜야 하며,
사람의 서비스도 필요합니다
. 사람을 잘 관리하는 방법은 과학, 인적자원관리이다. 현재
관점에서 호텔은
서비스 산업의 중추 중 하나입니다.
호텔 직원 손실 문제를 해결하는 방법도 필요합니다. 인력
자원관리.
현재 호텔에는 인재의 전략적 위치와 중요성을 인식하지 못하는 호텔이 여전히 많습니다
.
호텔의 생존과 발전을 담보하는 것은 인재다.
호텔이 경쟁에서 승리하는 핵심 요소다.
특히 호텔 업계에서
서비스 제품의 품질은 직원의 업무와 직접적인 관련이 있습니다.
또는
말했다.
직원들의 일하는 과정은 제품의 생산과 공급 과정이다.
특히 개인 호텔의 경우
의사결정자들이 인적 자원 개발에 충분한 관심을 기울이지 않고 있으며,
개발 방법에 대한 이해가 부족하며,
인적 자원
자원 개발의 수단과 방법이 낙후되어 있습니다.
특히 중요한 발전 수단인 교육이 제 역할을 하지 못하고 있습니다.
.
기존 방식을 따르며
혁신 감각이 약하고
현대적 인적 자원을 반영하지 않음
직원관리가 후진적 인사관리에서 인사관리로 바뀌지 않아
이로 인해 직원들이 합당한 승진을 하지 못하고
목표를 달성하려면 흐름을 선택해야 합니다.
민간 호텔의 인사팀은 안정적이며
매우 약하고,
이동성에는 두 가지 극단이 있습니다.
하나는 낮은 직위의 서비스 지향 직원이 너무 자주 이직하는 문제입니다. 통계 분석에 따르면 연간 직원 이직률은 일반적으로
39%
~
55%
일선 운영 및 서비스 수준에서 직원의 이직률이 가장 빈번합니다. 현재 이러한 직원의 격차가 크기 때문입니다.
임금이 낮고
숙련된 직원의 이직률이 높아집니다.
또 다른 문제는 호텔 내 중·고위 경영인력 경쟁으로 인한 중·고위 경영인력과 기술인력의 비정상적인 흐름이다
미흡하고 개성과 창의성을 충분히 발휘할 수 없습니다.