1 로스팅 정도는 어느 정도가 좋을까요?
커피를 강하게 로스팅할수록 색과 맛이 더 진해지고 부드러워집니다. 오히려 맛이 더 상큼해요. 따라서 가볍고 부드러운 맛을 좋아한다면 라이트 로스팅을, 풍부하고 강한 맛을 좋아한다면 다크 로스팅을 선택하세요. 좀 더 중성적인 맛의 커피를 원한다면 로스팅된 커피원두를 선택하세요.
2 커피는 과일인가요?
그렇죠. 녹색 커피콩은 실제로 커피 체리 안에 들어 있는 두 개의 씨앗으로, 로스팅 과정을 거치면 우리가 흔히 볼 수 있는 짙은 색의 향긋한 커피콩이 됩니다. 3 원두 보관 방법 1. 로스팅한 원두
로스팅한 원두는 공기 중의 산소에 의해 쉽게 산화되어 함유된 기름이 변질되고 향이 증발하게 되며 온도, 습도가 높아지게 됩니다. , 햇빛 등은 커피 원두의 변질을 가속화합니다. 고온은 커피 향과 커피 원두 내부의 미세한 물질을 쉽게 휘발시킵니다. 따라서 최대한 밀폐되고 온도가 낮고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 2. 개봉한 커피 원두
커피 원두를 개봉한 경우 밀봉된 용기나 특수 밀봉 스트립으로 밀봉한 후 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 3. 미개봉 커피원두
미개봉 커피원두는 온도를 낮추면 커피원두의 산화속도가 느려지므로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 시원하고 통풍이 잘되는 환경에서 18°C~22°C에 적합합니다. 너무 건조한 곳에 두지 마십시오. (습도가 54% 이하는 너무 건조합니다.)