신자두는 이름 그대로 신맛이 나는 과일이다.
신매화나무는 키가 4m 정도이고, 줄기가 전신주만큼 크다. 가을에는 잎이 떨어지고, 겨울에는 잎이 앙상해진다. 매화나무의 잎. 신매화는 음력 12월에 피는데, 꽃이 지고 나면 열매가 맺히는데, 첫 열매는 잎과 같은 색이다. 리치만큼 크고 색깔은 연한 노란색이며 신맛이 나고 약간 쓴 맛이 좋습니다. 핵은 약간 자두핵과 비슷하고 매우 단단하며 핵 표면에 아주 작은 구멍이 몇 개 있습니다. 5월에는 열매의 색깔이 노랗게 변하며 맛이 원조와는 다르다. 달고 약간 신맛이 나지만 너무 많이 먹으면 이가 시큼하다. 그 때에는 먹고 싶은 것을 아무것도 먹을 수 없습니다. 치아가 부드러워졌기 때문이죠.
익은 신자두를 염산자두, 설탕신자두로 만들 수 있다.
준비 방법은 다음과 같다. 먼저 따온 싱싱한 매실 장아찌를 씻어서 햇볕에 말린 뒤 깨끗한 유리병을 준비하고, 먼저 병 바닥에 소금을 얇게 뿌린 뒤, 그런 다음 과일 위에 소금을 한 겹 얹어 놓습니다. 소금과 과일이 서로 간격을 두고 올라갈수록 소금을 더 많이 넣어 밀봉합니다. 병뚜껑을 씌워 통풍이 잘 되는 곳에 놓아두세요. 매실청을 만드는 방법은 동일하지만 소금보다 설탕을 더 많이 넣어야 하고, 밀봉할 때 과일 내부에 공기가 닿으면 부패할 수 있으니 주의해야 한다. 약 5~6개월 후에 먹을 수 있게 됩니다.
신매실의 주요 용도는 양념과 약용으로 활용되며, 짠신매실장이나 설탕신매실 등 각종 재료를 활용해 다양한 맛있는 요리를 만들 수 있다. 배가 더부룩할 때 매실수를 마시면 소화에 도움이 됩니다. 물론, 여름에는 끓는 물 한 컵에 신매실수 적당량을 섞어 마시는 것도 좋은 여름 음료이다. 신매실의 기능은 이에 국한되지 않고 자두, 고운 자두 등 다양한 간식으로 가공될 수도 있습니다. 신매실은 주로 장강 이남 지역에 분포합니다. 신매실에는 큰 청매실, 작은 잎의 돼지 간 매실, 큰 꽃 매실, 내장 매실 등 다양한 종류가 있습니다. 신매실은 양념으로 사용하는 것 외에도 자두, 청자두, 자두, 감귤 껍질 매실, 매실잼, 가영자, 과일 통조림, 보존과일 등을 담그는 데에도 사용할 수 있습니다. 신선한 과일에서 주스를 추출하는 것도 인기 있는 제품이며 국제 시장에서 매우 인기가 높습니다.
의학 전문가들은 특히 신매실이 노화 방지 성분을 함유하고 있어 간과 위에 유익하며 체액을 촉진하고 갈증을 해소하며 산성 대사산물을 중화시키기 때문에 임산부들이 즐겨 먹는 것으로 지적했다.
신 매실을 너무 많이 먹으면 위산이 너무 많이 생성되어 복통을 유발할 수 있다고 잘못 생각하는 사람들도 있습니다. 실제로 신자두는 알칼리성 식품으로 그 기능은 단지 사람들의 욕구를 충족시키고 간식으로 제공되는 것이 아닙니다. 또한 다음과 같은 기적적인 치료 효과도 있습니다.
1. 신 자두는 알칼리성 식품이며 체내 혈액의 산-염기 균형에 기여합니다. 간 화재가 강한 사람은 신 매실을 더 많이 섭취해야 간 화재를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 비장과 위장의 소화를 돕고 간에 자양분을 공급할 수 있습니다. .
2. 신자두에는 유기산과 미네랄이 풍부하고, 특히 비타민 B2 등 다양한 비타민이 풍부합니다. 칼슘과 철분 함량이 바나나보다 몇 배나 높아 희귀한 건강식품이다. 신자두에는 구연산이 많이 함유되어 있어 혈관을 노화시키는 유해 물질을 배출해 줍니다. 늦은 기차를 타거나 늦게까지 자서 피곤할 때, 신맛이 나는 매실 주스 한 잔을 만들어 기분 전환을 해보세요.
3. 신자두는 침샘과 위액샘의 분비를 촉진해 체액을 생성하고 갈증을 해소하는 효과도 있다.
4. 신 매실은 여행할 때 구토를 멈추고 멀미를 치료하며, 과음할 때 정신을 차리게 하고, 피곤할 때 뼈와 근육, 혈관 조직에 활력을 줍니다.
5. 신 자두는 목의 염증 부위에 수분을 공급하고 통증을 완화하는 데도 도움이 됩니다.