야생균관행:
1, 준비재료: 갈비 적당량, 차나무 버섯 적당량, 양두균 적당량, 죽생 적당량, 표고버섯 적당량, 희송이버섯 적당량, 희송이버섯 적당량, 염적당량.
2, 야생버섯은 깨끗이 씻는다.
3, 갈비는 뜨거운 물로 피를 제거하여 깨끗이 씻는다.
4, 모든 재료를 스튜에 넣는다.
5, 한 시간 정도 끓여주면 된다.
야생균: < P > 야생균은 대부분 해발 2111 미터에서 4111 미터, 지형이 복잡한 고산 소나무, 거풍송 등 침엽림, 혼교림 지대에서 자라는 균류의 일종으로, 지리환경에 따라 각지에서 자라는 식물이 다르기 때문에 종류가 다양하다. 먹을 수 있는 야생균은 맛이 신선하고 지방, 단백질, 다양한 비타민이 함유되어 있지만 먹을 수 없는 야생균도 많기 때문에 분별해야 한다. < P > 야생균 종류 예:
1, 닭전균: 일명 닭마운드, 닭종, 닭소나무, 닭발 버섯, 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 단백질, 탄수화물, 열량, 회분, 리보플라빈, 닉슨 등 다양한 영양소를 함유하고 있다. 닭의 아미노산 함량은 16 종에 달하며, 인 함량이 높은 것은 닭의 큰 특징이다. 닭은 많이 먹는다. 닭은 말리거나 소금에 절거나 식물기름으로 구워 말린 닭전초, 절인 닭전초, 기름닭전초가 되어 오래 보관할 수 있다.
2, 우간균: 우간균은 우간균과와 송타우간균과 같은 곰팡이를 통칭하는 것으로, 그 중 소수종은 독이 있거나 쓴맛을 제외하고는 대부분 먹을 수 있다. 백우간균은 맛이 신선하고 영양이 풍부하다. 운남성의 각 민족 군중은 신선한 균을 채집하여 조리하여 먹는다. 서유럽 각국도 백우간균을 먹는 습관이 있는데, 신선한 요리 외에도 대부분 슬라이스가 건조되어 각종 작은 포장으로 가공되어 국물을 준비하거나 간장 추출물을 만드는 데 쓰이며 소금 절임품을 만들어 먹습니다.
3, 송용균: 송이버섯은 담자균 아문, 층균강, 우산균목, 버섯과, 버섯속. 송구버섯, 별명은 대화균, 송이버섯, 껍질을 벗기는 균, 나시어로는 유무로, 리강지균류 중 산진으로 신선한 상품과 소금이 두 가지 있습니다. 균뚜껑은 처음에는 반구형으로 펼쳐져 우산 모양으로 펼쳐져 표면이 건조하고 회갈색이나 연한 흑갈색, 균구김흰색, 가을에는 홍송, 낙엽송, 유송림에서 태어났다. 송이버섯은 일본과 유럽에서 높은 명성을 누리고 있으며 식용 균류의 보물로 여겨져 버섯의 왕으로 꼽힌다. 고대 일본에서 송이버섯은 백성들이 귀족과 천황에게 공물을 바치는 진품 중 하나로, 바다의 고등어씨, 육지의 송이버섯이라는 말이 있다. 윈난리장 나시족 지역에서는 송이버섯도 결혼식의 진귀한 요리 중 하나이다.