재료
아보카도 1개, 망고 1개, 새우 100g, 레몬 1개, 소금 1작은술, 후추 적당량, 고수 1줌, 양파 반개, 적당량 말린 바질, 꿀 적당량(선택), 고추 적당량(선택), 색고추 반개
방법
1. 새우를 익을 때까지 삶아 양념한다. 후추와 소금을 넣고 따로 담아두었습니다. 저는 짭짤한 새우를 사서 후추만 뿌려줬어요.
2. 망고, 아보카도, 피망을 잘게 썰어 용기에 담습니다.
3. 양파를 깍둑썰기하여 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼고 용기에 담습니다.
4. 고수를 잘게 썰어 뿌립니다(칠리가 필요하면 넣어주세요). 이 단계인데, 식구들이 매운 걸 못 드시는 분들은 그냥 안 넣으시면 좀 더 맵고 맛있을 것 같아요)
5. 재료를 섞어서 소금을 뿌려주세요. 후추 (짠맛은 기호에 따라 조절하세요)
6. 레몬 껍질을 조금 갈아서 (쓴맛이 나기 때문에 흰색 부분까지 갈지 마세요) 즙을 짜주세요
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7. 레몬즙을 넣고 재료가 모두 레몬으로 잠길 정도로 가볍게 저어주세요. (조금 단맛이 나는 꿀을 좋아하시면 이 단계를 이용하세요. 하지만 이번에는 어르신들을 위한 것이기 때문에 저는 어르신들의 컨디션 때문에 넣지 않았습니다)
8. 마른 바질잎과 레몬제스트를 뿌려 장식하고 풍미를 더해보세요