안후이 북부의 작은 마을인 푸양(Fuyang)은 농산물과 맛있는 음식이 풍부합니다. 푸양의 특별한 간식이 무엇인지 물어보면 바구니에도 담을 수 없을 정도입니다. 오늘은 혀끝으로 푸양을 천천히 감상해 보도록 하겠습니다.
푸양과자의 유래와 특징
푸양과자는 오랜 역사를 가지고 있으며 거리부터 농장까지 어디에서나 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 이러한 스낵은 종종 신선한 현지 재료로 만들어지며 대대로 이어지는 장인 정신을 계승하고 푸양 사람들의 노력과 지혜의 결정체를 담고 있습니다.
푸양 스낵은 높은 품질과 저렴한 가격, 독특한 맛으로 유명합니다. 대부분은 만들기 쉽고 노점상에서 여러분의 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 하지만 과소평가하지 마세요. 이 소박한 별미는 여러분에게 놀라운 맛을 선사할 수 있습니다.
팔대접: 잔치의 주인공
푸양의 특제 간식이라면 팔대사발을 빼놓을 수 없다. 여덟 그릇은 푸양 전통 잔치의 하이라이트로, 그릇, 만두, 미트볼, 수프, 참깨 케이크 등 여덟 가지 요리가 포함되어 있습니다.
코완은 팔채의 혼입니다. 다코우와 에르코우로 나누어져 있으며, 찐 후 소스를 얹어 먹습니다. 기름지고 부드럽고 맛있습니다. 원자는 찹쌀을 원료로 각종 소를 넣고 찐 요리로, 찰지고 부드럽고 매끄러워서 기억에 남는 음식입니다.
판미엔(Pan Mian): 궁극의 민간 별미
판미안(Pan Mian)은 푸양의 가장 대표적인 민간 별미입니다. 직접 만든 면을 사용하고 소시지, 양고기, 두부 등의 토핑을 얹고 비법 소스를 얹어 먹는데 중독성이 강하다.
푸양에는 붉은 국물 판미안, 맑은 국물 판미안, 양고기 판미안 등 다양한 종류의 판미안이 있습니다. 그 중 붉은 국물 반미엔은 진한 국물 베이스와 쫄깃한 면발로 많은 사랑을 받고 있다. 면은 쫄깃하고 부드러우며, 토핑은 부드럽고 풍미가 좋으며, 국물은 진하고 향긋하여 한 입 먹어도 기분이 좋아집니다.
유공치 취두부: 냄새는 고소하고 맛은 맛있다
유공기 취두부는 푸양 거리의 인터넷 연예인 간식입니다. 양질의 콩을 발효시켜 만든 것으로 겉은 탄맛이 나고 속은 부드럽지만 한 입 먹으면 멈출 수가 없습니다.
유공치 취두부의 생산 공정은 매우 복잡하고 불림, 발효, 튀기기 등 여러 단계를 거쳐야 한다. 냄새는 발효 과정에서 생성되는 황화물에서 발생하며, 이 황화물이 취두부에 독특한 풍미를 부여합니다.
난관샤오빙: 바삭하고 달콤한 유혹
난관샤오빙은 푸양에서 가장 유명한 페이스트리 스낵입니다. 고운 밀가루와 라드를 사용해 겉은 바삭하고 속은 달콤합니다.
남관소빙의 생산 방식은 매우 까다롭습니다. 밀가루를 여러 번 반죽하고 돼지기름을 황금빛 갈색이 될 때까지 끓여야 합니다. 숯불에 구워낸 참깨떡은 겉은 금빛으로 바삭바삭하고 속은 부드럽고 찰지고 달콤한 맛이 입안 가득 퍼지고 입안에 고소한 향이 입안 가득 남습니다. .
푸양육수 : 겨울의 마음을 따뜻하게 해주는 편안함
푸양육수는 푸양 특유의 국물입니다. 돼지 뼈, 양고기, 약재 및 기타 재료로 만든 수프는 맛있고 부드러우며 영양가가 높습니다.
부양육수를 만드는 과정은 복잡하지 않지만 끓이는 데 오랜 시간이 걸린다. 돼지 뼈와 양고기를 오랫동안 끓이고, 골수와 고기 향이 국물에 고스란히 담겨 있으며, 양념을 위해 약초를 넣어 국물을 담백하면서도 느끼하지 않고 뒷맛이 오래갑니다.
추운 겨울날 푸양육수 한 그릇이면 몸과 마음이 따뜻해져 머리부터 발끝까지 편안해진다.
위에 소개된 특별한 간식 외에도 푸양에는 다음과 같은 추천 별미가 많이 있습니다.
쌀가루를 곁들인 돼지고기 찜: 지방이 있지만 기름지지 않고 향긋하며 찰지고 맛있는.
팬 껍질 야채: 시원하고 진정되며 매콤하고 신맛이 나는 전채 요리입니다.
산지(Sanzi): 바삭바삭하고 맛있으며 향긋합니다.
아이워워(Aiwowo): 향긋하고 부드러우며 뒷맛이 길다.
푸양 스낵은 종류가 다양할 뿐만 아니라 가격도 저렴합니다. 절묘한 여덟 그릇이든 평범한 반면이든 맛을 만족시킬 수 있습니다. 다음 번에 푸양에 오시면 겸손함을 내려놓고 거리와 골목 깊숙이 들어가 정통 푸양 특산 간식을 맛보시는 것도 좋을 것 같습니다.