1 주철 냄비를 주조한 후 공장에서 출고하기 전에 판매 과정에서 부적절한 재고 운송으로 인해 심각한 녹이 발생하는 것을 방지하기 위해 일정량의 방청 처리가 일반적으로 수행됩니다. , 새 솥의 표면이 윤기가 나고 만졌을 때 기름기가 느껴집니다. 이는 아래 그림 1과 같이 방청 처리제가 뿌려져 있음을 의미합니다. 이러한 처리제는 주물 냄비의 선철과 함께 요리하기 전에 제거해야 하는 특별한 냄새를 가지고 있습니다.
2 먼저 탈취 과정을 진행하세요. 냄비에 물과 식용유를 1:1로 넣고 찻잎 한 줌을 넣고 끓입니다. 동물성 지방을 사용하는 것이 가장 좋으며, 기름의 양은 칸막이를 닦을 수 있을 만큼 충분해야 합니다. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 주걱으로 기름과 물을 퍼서 냄비 벽면 전체에 여러 번 부어주세요. 불이 꺼진 후 기름과 물이 뜨거워지면 고운 모래, 톱밥, 왕겨 등이 있으면 기름과 물에 몇 줌을 더해도 된다. 그런 다음 브러시를 사용하여 냄비 벽 전체를 문지릅니다. 그런 다음 오일과 물을 버리고 뜨거운 물로 헹군 후 다음 단계로 진행합니다.
3 차의 기능은 쇠솥에 밴 쇠냄새를 없애는 것이다. 찻잎이 없으면 소금과 생강을 대신 사용해도 됩니다. 먼저 새 철 냄비를 가열한 후 냄비에 소금 몇 줌을 뿌리고 소금이 나올 때까지 냄비 벽면 전체를 볶으세요. 갈색이 되면 냄비 바닥에 소금을 모아 식용유와 생강즙을 넣고 끓인 후 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 냄비 벽을 여러 번 부으십시오. 그런 다음 불을 끄고 뜨거울 때 한 번 문지릅니다.