많은 사람들이 충칭 바비큐는 매울 뿐이라고 생각하기 때문에 나는 단지 말할 수 있습니다. 당신은 아직 일반인이고 정통 충칭 바비큐를 맛본 적이 없습니다. 충칭 사람들은 매운 음식, 탕수육, 마늘 맛을 더욱 좋아하기 때문에 바비큐의 맛은 다양하지만 요약하면 모두 맛있습니다.
오늘은 충칭 바비큐를 모르는 친구들을 위해 충칭 바비큐의 특징을 소개해드리겠습니다.
첫번째, 뇌구이.
충칭 사람들은 온갖 내장을 즐겨 먹습니다. 나오화는 일상생활에서 흔히 볼 수는 없지만 훠궈 전문점이나 바비큐 전문점에서는 자주 찾는 곳이에요. 나오화를 냄비에 굽고 바비큐를 하는 것만으로도 독특한 매력을 발산할 수 있다.
전골집의 뇌는 통째로 냄비에 직접 넣는 경우가 많아, 완전한 형태를 유지하기 위해 장시간 고온에서 조리한 후에는 뒤집을 수 없습니다. 그런 두뇌는 정말 맛있습니다.
바비큐 레스토랑에서 구운 브레인은 별도의 호일 용기에 구워서 전체적인 모양이 더 잘 유지되며 마늘, 후추, 고수풀 및 기타 조미료를 첨가하면 비린내가 나지 않을 뿐만 아니라 냄새를 맡을 뿐만 아니라 뇌 전체의 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.
두 번째는 60세 구이입니다.
마늘 가리비는 다른 곳의 노점에서 볶는 요리일 수도 있지만, 충칭에서는 가리비 하나하나, 고기 하나하나가 열려있는 정성 가득한 바베큐 요리입니다. 다 양념한 마늘이 가득 쌓여있어요.
구운 후에는 마늘 맛이 더 강해집니다. 소스에 고추가 들어있어서 달고 짭조름하고 매콤한 맛이 나기 때문에 마시기에 매우 적합합니다.
그리고 튀긴 고추와 달리 구운 고추가 아름답게 표현되어 고추 속에 고기가 들어있어 빈 껍질이 후회되지 않을 것입니다.
세 번째, 가지구이.
중경바비큐에서 꼭 맛봐야 할 요리 중 하나인 가지를 통째로 구운 후 속이 부드러워지고 잘게 썰어 마늘, 후추 등의 양념을 넣어 촘촘하게 만들어줍니다. 가지 안의 맛은 부드럽고 찰지고 달콤하며 뒷맛이 끝이 없습니다.
가지 구이는 보통 시간이 많이 걸리기 때문에 인내심을 갖고 기다려야 하지만, 가지 구이를 먹어보면 그 기다림이 그만한 가치가 있다는 것을 알게 될 것이다.
네번째, 두부구이. 이것은 실제로 Zheer 뿌리를 사용하는 Guizhou의 작은 두부와 약간 유사하지만 차이점은 Chongqing의 구운 두부는 두 가지 다른 칠리 소스를 사용하여 이 구운 두부에 두 가지 맛을 제공한다는 것입니다. 고추 풍미.
실제로 충칭의 많은 바비큐는 꼬치에 굽는 기존의 방식에서 벗어나 더욱 풍부해지고 다양해졌습니다. 어떤 사람들은 이런 종류의 바비큐가 정통이 아니라고 생각할 수도 있지만, 실제 맛은 그 자체로 말하도록 합시다.
적어도 충칭 사람들에게는 이런 바비큐가 모든 사람의 진정한 사랑임이 분명합니다. 어떤 요리를 더 좋아하는지 모르겠어요?