금귤은 열을 받으면 쓴맛이 난다. < P > 귤은 가열 후 쓴맛이 나는 알칼리를 만들어 내는 성분을 함유하고 있고, 오렌지 껍질에는 나린제린이라는 레몬 쓴 소가 있어 가열 후 과육에 용해되어 발생하지만, 이 물질들은 모두 정상적으로 먹을 수 있다. < P > 귤은 가열한 뒤 쓴맛이 나거나 먹을 수 있다. 다만 귤은 가열한 후 먹으면 식감이 쓴맛이 나는 알칼리성 성분이 들어 있고, 게다가 귤껍질에는 나린제린이라는 레몬 쓴 성분이 들어 있어 가열한 후 과육에 녹아서 귤이 쓴맛이 나기 때문이다. < P > 금전귤의 효능: < P > 생진채: 금전귤은 경귤이라고도 하는데, 우리나라 구이저우성의 전통 과일로, 감산성온을 위해 금전귤 열매가 작고, 보통 무게는 3 ~ 5 그램이며, 동그란 구, 파이 모양, 납작한 동그란 여러 가지가 있는데, 그중에는 비타민이 풍부하다. < P > 기침을 멎게 하는 가래: 금귤맛 감산성 미온으로 폐 위 간경으로 다량의 금귤과 휘발유 성분이 함유되어 있어 기침을 멎게 하는 가래를 적당히 섭취하는 효과가 있어 한기침을 앓고 있는 사람들이 먹기에 적합하다.
미용양안: 금귤에는 비타민 c, 섬유소, 단백질, 칼슘, 철, 인 등 성분 물질이 많이 들어 있는데, 이 중 비타민 c 는 노화 방지 효과가 있고, 둘째 인체 피부에 영양분을 공급할 수 있으며, 또 하나는 금귤의 섬유소, 단백질 등이 인체의 피부를 촉촉하게 해 주는 데 도움이 되기 때문에 금귤은 약간의 미용양안 역할을 한다