마녀의 유령 같은 맥주가 있다. 기본적인 보리향에 밀빵의 단맛과 각종 향신료의 매콤함, 그리고 묘한 신맛이 어우러진다. 그리고 약간의 짠맛. 독일의 유명한 고제 맥주인데 이제 점차 새로운 생명력을 얻고 있습니다.
최초의 쿠스 맥주는 천연 발효 방식을 사용했습니다. 즉, 공기 중 맥주 효모가 지배하는 식물군이 자리잡게 하고, 벨기에 람빅 맥주와 마찬가지로 나무 통에서 발효를 완료하는 것입니다. 야생버섯이 들어있어 특유의 신맛과 향신료 같은 페놀 맛이 나며, 현지 수질도 약간 짠맛을 낸다.
1880년에 이 기술은 탑 에일 발효로 대체되었습니다. 하지만 사람들은 아직도 옛날의 맛을 그리워하고 있습니다. 이러한 풍미를 되찾기 위해 와인제조자들은 발효 중에 유산균, 고수 씨, 소금을 첨가하여 와인의 "맛"을 냅니다. 새로운 버전의 구스 맥주가 서서히 모든 사람들에게 받아들여지고 있습니다.
구스 맥주는 밀 함량이 50% 이상으로 대부분의 밀맥주보다 높은 전형적인 밀맥주이다. 소금, 고수씨, 젖산을 첨가하여 통밀빵의 풍부한 단맛, 레몬의 시큼함, 허브의 향, 고수의 매운맛, 소금의 짠맛을 느낄 수 있습니다. 알코올 도수는 일반적으로 5도 미만입니다. 따라서 쿠스 맥주를 소금이 첨가된 액체 빵이라고 생각하십시오.
요즘에는 국내 여러 수제맥주 브랜드가 쿠스쿠스 스타일로 성공을 거두고 있는데, 드림브루잉, 버블랩, 임페리얼 씨솔트 모두 맛이 매우 순수하고 경제적이라고 생각합니다. 국내 수제맥주에 대한 우리의 지원은 점점 더 좋아질 것입니다