재료
주재료: 닭발(적당량)
부속품: 맥주
조미료: 양파, 마늘, 아니스, 소금 (적당량) 생강 (적량) 스타아니스 (적량) 사천고추 (적량) 요리술 (적량) 간장 (적량) 매콤달콤한 소스 (적량) 물 (적량) 백설탕 (적량) 조금) 백식초(적당량) 굴소스(적당량)
맛 : 소스맛
준비시간 : 10분
닭발소스
소스닭발(10장)
인원 : 2명
난이도 : 중학생 수준
요리시간 : 30분
1. 마트에서 구입한 닭발을 깨끗이 씻은 후 손톱을 잘라낸 후 끓는 물에 넣어 냄새와 불순물을 제거합니다.
2. 기름팬을 달군 후 대파, 생강, 마늘을 넣고 볶는다. 볶은 후 맛술, 간장, 소금, 설탕을 넣고 닭발을 넣고 가급적이면 껍질에 물집이 생길 때까지 함께 볶습니다.
참고: 아니스 재료 한 컵을 추가합니다. 맥주와 충분한 물을 넣고 중간 불로 40분간 끓인 후 센 불로 국물을 빼냅니다. 그러면 양념된 닭발이 완성됩니다.
방법 2
재료 : 닭발(적당량)
부속품 : 막걸리
양념 :
양파, 마늘, 아니스, 소금(적량) 생강(적량) 스타 아니스(적량) 후추(적량) 맛술(적량) 간장(적량) 매콤달콤 소스(적량) 물( 적당량) 설탕(조금). 닭발은 깨끗이 씻어서 수분을 조절해 줍니다. 기름 팬을 달궈준 후 노릇노릇해질 때까지 튀겨서 팬에 기름을 조금 남겨둡니다. 가열 후 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 화이트 와인, 간장, 소금, 설탕, 아니스, 맥주 한 컵, 물을 넉넉히 넣고 끓인 후 닭발을 넣고 끓입니다. 중간 불로 40분 동안 불이 마침내 남은 수프를 말립니다. 완성된 제품은 갈색-적색을 띠며 부드러운 맛과 부드러운 식감, 끝없는 뒷맛을 갖고 있습니다. 첫 번째 재료입니다:
닭발 몇 개, 검은콩 소스 1~2스푼, 고추(잘게 썬 것) 2개, 다진 마늘 적당량, 맥아당, 백식초, 굴소스 1개 간장 한 스푼, 진간장 적당량 . 나머지는 설탕, MSG, 소금입니다.
그러면
1. 닭발을 백식초와 맥아당을 넣은 물에 잠시 삶은 후 건져내세요.
2. 닭발이 완전히 젖고 닭 껍질과 뼈가 완전히 벗겨질 때까지 뜨거운 기름에 튀겨주세요.
3. 마늘, 홍고추, 템페를 볶아주세요. 향이 날 때까지 간을 맞춘 후 간장, 식용유, MSG 등을 넣고 닭발과 함께 30분간 쪄주세요.
방법 3
재료: 닭발 1000g
양념: 대파 10g, 생강 10g, 마늘 5g, 소금 25g, 팔각 3g, 3g 후추, 계피 3g, 맛술 5g, 간장 10g, 고추 8g, 물 1500g, 설탕 15g.
방법 : 닭발을 깨끗한 물로 씻은 후 물에 30분 정도 담가서 닭발의 핏물을 빼주면 완성품에서 비린내가 나지 않습니다. 물을 끓인 후 닭발을 물에 3~5분간 담가주세요.
냄비에 식용유 적당량을 두른 뒤 물기를 뺀 닭발을 넣고 고추, 파, 생강을 넣고 끓는 물 적당량을 넣어 3분간 볶은 뒤, 스타 아니스, 사천 고추, 계피를 넣고 10분 정도 끓인 후 소금, 설탕, 간장, 맛술을 넣고 센 불로 끓인 후 마늘 슬라이스, 글루타민산나트륨, 간장을 추가합니다.
특징
완제품은 갈색-적색을 띠며 부드러운 맛과 부드러운 식감을 갖고 있습니다. 양념닭발은 가장 인기 있는 요리 중 하나이며, 가격이 저렴하고 양이 많으며 소화에 도움이 됩니다. 중국 동북부의 작은 식당에는 주문한 요리가 너무 많은데, 소스를 곁들인 닭발도 그 중 하나로 여겨져야 한다.