계란찜을 잘 만들려면 국물 맛이 좋아야 한다. 집에서 이렇게 고급스러운 국물요리를 준비할 시간이 없는데 내일은 면과 함께 계란찜을 꼭 먹고 싶은데 어떻게 해야 하나요?
그렇다면 나를 선택하세요, 간단한 간장계란찜! 시간, 노력, 재료를 절약하고 몇 가지 양념만으로 많은 계란을 재울 수 있습니다! 그리고 장기간 끓여도 달걀 노른자가 회색으로 변하지 않습니다.
레시피는 아래를 참고해주세요
난이도 : 별 2개
재료 : 계란 4개, 연한 간장 30ml, 진간장 10ml, 30ml 물, 오향가루, 13가지 향신료 등 양념은 선택사항입니다.
제조과정:
⒈삶은 계란
계란을 헹구고 냄비에 넣습니다. 냄비에 물을 붓고 물이 끓을 때까지 끓인 후 시간을 조절하세요. 물을 중간 불로 계속 끓일 필요는 없습니다. 6분간 끓인 후 불을 꺼주세요.
⒉ 계란이 조금 질겨지길 원하시면 바로 계란을 꺼내서 불을 끄고 찬물에 담가주세요. 계란을 삶을 필요가 없다면 물이 더 이상 뜨겁지 않을 때까지 냄비에 넣어 두었다가 꺼내서 찬물에 담가두세요.
⒊계란을 찬물에 담가두는 동안 양념장을 만들어 보겠습니다. 냄비에 진간장 30ml + 진간장 10ml + 물 30ml를 넣고 끓인 후 오향가루 조금 또는 13가지 향신료와 기타 양념을 취향에 맞게 첨가하세요. 끓으면 불을 끄고 식혀서 나중에 사용하세요. 이렇게 만든 양념장은 좀 더 짠맛이 나서 계란에 풍미를 더해줄 수 있어요! 맛이 너무 밋밋하다고 생각된다면 집에 있는 진한 맛의 육수로 물을 교체하는 것이 좋습니다.
⒋계란은 완전히 식을 때까지 담가두고 껍질을 벗긴 후 이쑤시개로 작은 구멍을 뚫어주세요. 달걀 흰자가 노른자에 닿을 때까지 이쑤시개로 찔러보세요. 이 단계는 달걀의 맛을 더 좋게 만드는 것입니다.
⒌ 양념장을 거의 식힌 후 식품보존봉투에 붓고 계란을 넣어 공기를 빼낸 뒤 봉지를 꽉 묶어주면 계란이 양념장에 촘촘하게 싸여집니다.
이 요리에는 매리네이드가 부족함에도 불구하고 실제로 계란 4개가 아닌 더 많은 계란을 재울 수 있습니다.
2시간 후 봉지를 뒤집어 주면 계란이 고르게 양념됩니다. 생각나면 뒤집어 보세요. 너무 심각하게 받아들이지 마세요.
하룻밤 담가두면 다음날 아침 간단 간장계란찜이 한 봉지 나옵니다