월드엑스포가 개막을 앞두고 전국 곳곳에서 월드엑스포를 방문하겠다는 열기가 뜨거워지고 있다. 2010년 중국 상하이 세계박람회에는 하루 평균 40만 명의 방문객이 방문할 것으로 예상되며, 최대 일일 방문객 수는 60만 명에 이를 것으로 예상된다. 그리고 방문객의 75%가 공원에서 식사를 하게 됩니다. 식사 수요를 충족시키기 위해 공원 공공 구역에 85,000㎡의 케이터링 서비스 시설이 계획되었습니다.
상하이 세계박람회국 상업관리서비스부 국장 린성용(Lin Shengyong)에 따르면 엑스포 현장 공공장소에는 자체적으로 운영하는 레스토랑 외에도 약 90개에 달하는 레스토랑이 있다고 한다. 각 전시실에는 약 90개의 레스토랑이 있으며 총 비트 수는 40,000개입니다. 약 90개의 레스토랑은 주로 중국 음식을 제공하며 서양 음식은 1/3, 일본 음식은 16%를 차지합니다. 또한 동남아시아 및 기타 지역의 진미도 있습니다.
단순히 '먹을 만큼' 문제를 해결하는 것이 아닙니다. 중국 음식 문화의 매력을 선보이기 위해 상하이 세계박람회 주최측은 엑스포 현장에 '8대 요리'를 위한 특별 구역을 특별히 마련했습니다. 8대 요리 구역은 세계박람회의 랜드마크 건물인 중국관 옆에 위치해 있습니다. 8대 요리를 선택한 이유는 중국 음식 문화의 핵심을 대표하는 요리이기 때문입니다. 기록에 따르면 8대 요리는 각기 다른 시기에 형성되었다고 합니다. 최초의 광동 요리는 한나라 시대로 거슬러 올라가며 "회남자"라는 책에 나와 있습니다. 청나라 시대에는 역사적 영향력과 국가 대표성을 바탕으로 '광동, 산둥, 복건, 사천, 절강, 강소, 호남, 호남' 8대 요리가 형성됐다.
'팔대요리'는 엑스포축 서쪽 대형 푸드코트에 위치하며 엑스포센터와 테마관 사이에 8개의 레스토랑 형태로 등장한다. 15,000 평방 미터의 면적. 박람회 현장에 배치된 "8대 요리"를 대표하는 레스토랑은 해당 성의 박람회 업무 영도 그룹이 추천하고 상하이 세계 박람회 사무국의 검사 및 검토를 거쳐 결정되는 것으로 이해됩니다. 상하이 세계박람회 사무국 경영관리서비스부는 선택 기준이 요리의 순수한 맛과 높은 서비스 수준일 뿐만 아니라 대표 요리의 케이터링 문화에 기여하고 영향을 미쳤는지 여부를 나타내는 중요한 지표라고 밝혔습니다.
'8대 요리'를 대표하는 최종 케이터링 회사는 다음과 같습니다: 광동 요리 - 차오푸 레스토랑, 복건 요리 - 난신야 호텔, 산동 요리 - 치루 코트야드, 사천 요리 - 바궈부이, 저장 요리 — —지웨이관, 강소성 요리——더웨러우, 후난성 요리——후난화티안, 안후이성 요리——통칭러우.
초대형 푸드코트는 '8대 요리' 외에도 '중국식', '바다의 명점', '골목식', '세계음식의 숲' 등 4개 부분으로 구성돼 있다. . 엑스포공원은 각 성, 시, 홍콩, 마카오, 대만 엑스포 준비기관의 추천과 상하이 엑스포 조직위원회 연락그룹 및 상하이 엑스포 사무국의 검토를 거쳐 국내 참가업체 33개사를 선정해 '중국식품박람회'에 입주하게 됐다. Street'에는 Beijing Quanjude, Tianjin Gou 등 Buli 및 Inner 몽고 Little Sheep과 같은 유명 브랜드가 포함됩니다.