베이징 사람들은 모든 것을 참깨 소스에 담그는 것을 좋아한다고 합니다. 현지 아침 국수, 콩국수, 냉면을 모두 담그고 때로는 참깨 소스를 직접 부어 먹는 경우도 있습니다. 심지어 다른 지역의 일부 진미도 베이징으로 유입되어 베이징의 특징이 되었습니다. 예를 들어, 산시성 양피(Shaanxi Liangpi)는 참깨 소스를 얹고, 사천 전골은 참깨 소스를 얹고, 양고기 샤브샤브는 참깨 소스를 얹고, 마라탕(Maratang)은 참깨 소스를 얹습니다. 타히니는 어디에나 있는 것 같아요.
어떤 사람들은 베이징 사람들이 참깨 소스에 '세계를 담글 수 있다'고 말합니다. 베이징 사람들에게 참깨 소스는 그야말로 그들의 음식 문화를 대표할 수 있습니다. 참깨 소스를 섞어 먹거나 찍어먹는 것을 싫어하는 베이징 사람들은 거의 없습니다. 그러나 외부인들에게 참깨장은 기름지고 끈적한 맛이 나기 때문에 받아들이지 못하는 사람들이 많다.
타히니는 베이징 사람들에게 얼마나 사랑받고 있나요? 베이징에 도착하면 다른 곳의 간식도 참깨 소스와 관련이 있습니다. 예를 들어, 차가운 피부를 먹을 때 매운 전골을 먹을 때 참깨 소스를 얹을 수도 있습니다. 소스, 심지어 찐빵에도 참깨 소스가 필요합니다. 많은 베이징 사람들에게 참깨장은 하루 세 끼 식사에 거의 필수 불가결한 음식입니다.
참깨는 장견이 서부 지역의 야생 지역에서 가져온 수입품이다. 참깨 페이스트가 언제 등장했는지는 알 수 없다. 각 지역마다 고유한 음식 문화와 식습관이 있는데, 베이징 사람들은 오래전부터 참깨 장을 먹는 습관이 있었습니다. 사천 후추의 열매. 참깨장을 싫어하는 사람도 있고, 고추냉이를 싫어하는 사람도 있는데 이것이 바로 음식 문화의 차이입니다. 베이징 사람들에게 있어 끈적끈적한 참깨 소스는 그들의 음식 문화의 영혼입니다. 그들의 눈에는 참깨 소스가 정말 맛있습니다. 외부인들은 그 느낌을 정말로 이해할 수 없을 것입니다.