돼지간장볶음면
1. 돼지간 반쪽을 씻어 썰어 냄비에 물을 끓인 후 양파, 생강편을 넣고 데쳐준다. 찬물이 담긴 그릇에 담아 핏물에 담궈주세요(물을 갈아주고 여러번 담가두시면 비린내가 제거됩니다).
2. 팬에 기름을 두르고 80% 정도 뜨거워질 때까지 달군 후, 기름에 풋고추를 넣고 볶은 후 따로 보관합니다.
3. 그런 다음 마늘 몇 개를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 픽시안 된장 1스푼과 단국수 소스 1스푼을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 냄비에 돼지간장을 붓고 맛술 1스푼, 진간장 2스푼, 진간장 1스푼, 설탕 약간을 넣고 잠시 볶습니다. 향이 흡수될 때까지 볶습니다.
4. 물전분 한 그릇을 넣어 국물을 걸쭉하게 만들고, 대파 약간을 뿌려 골고루 볶은 후 꺼내서 백후추를 조금 뿌리고 돼지간을 볶는다.
5. 다른 냄비에 물을 끓이고 센 불에서 2분간 면을 삶아주세요. 빈 그릇에 돼지기름 반 숟갈, 진간장 1숟가락, 소금 약간을 그릇 바닥에 넣고 끓는 물 반 그릇을 부어 녹인 후 익은 면을 꺼내서 넣는다 그릇에 담고 마지막으로 튀긴 돼지간을 올려주세요!
소스볶음 돼지간면 완성
이 한 그릇은 뜨거울 때 드셔야 해요