첫째, 행운과 행운을 빌어요---수탉 중국의 많은 곳에서는 "닭 없이는 잔치도 없다"는 풍습이 있습니다. 행운과 기쁨의 상징. 올해는 닭의 해와 일치하며, 섣달 그믐 날에 닭고기를 먹는 것은 내년의 행운을 상징합니다.
소금구이 치킨
재료: 삼황 닭고기, 소금구이 가루, 생강 슬라이스
준비: 삼황 닭고기 약 1파운드 사용 , 닭고기에 소금 적당량을 넣고 소금으로 구워주세요 가루 약간과 생강 몇 조각을 넣고 포크를 사용하여 닭고기에 작은 구멍을 뚫고 일회용 장갑을 착용하여 마사지하여 풍미를 흡수시킵니다. , 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 닭 배에 양파와 생강을 넣고 그 안에 닭발을 채워주세요. 그 중, 절인 닭고기를 밥솥 바닥에 깔아주세요. 생강 조각 위에 밥솥의 취사 버튼을 누르면 '소금구이 치킨'이 완성됩니다.
둘째: 매년 잉여 --생선은 설날 저녁에 빼놓을 수 없는 요리입니다. 생선과 우는 동음이의어입니다. 는 풍요로운 삶을 의미하며 새해에 대한 사람들의 소망을 나타냅니다.
신선한 생선과 양고기
재료: 붕어와 양고기 조각, 당근, 생강, 맛술, 간장, 샬롯, 기름, 소금
준비: 냄비에 물을 끓인 후 먼저 양고기 조각을 냄비에 넣고 색이 변할 때까지 데친 후 따로 보관합니다. 붕어는 소금, 생강 조각, 요리용 와인으로 재워둡니다. 팬에 기름을 두르고 생선을 팬에 넣고 볶습니다. 팬을 가볍게 흔들면 생선의 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다. , 간장 및 적당량의 스튜를 물에 넣고 생선이 익으면 양고기 롤을 넣고 계속 요리하고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 생선을 뒤집고 당근 조각을 추가하여 장식합니다. .
세 번째: 동창회---미트볼은 중국인들에게 가장 중요한 동창회 식사입니다. 미트볼은 동창회를 상징하며, 이산가족 상봉을 축하하는 것은 행복한 가족 상봉을 의미합니다.
식시 미트볼
재료: 다진 고기, 메추리알, 마름, 계란, 당근, 양상추, 홍국밥, 말린 고추, 월계수 잎, 흑설탕, 스타 아니스, 계피 , 생강, 대파, 굴소스, 간장, 포도주, 전분, 후추, 기름, 소금
준비 : 다진 고기에 소금, 다진 생강, 후추, 계란, 전분을 넣고 하나로 섞어주세요 미트볼 몇 개를 넣고 단단해질 때까지 손으로 치십시오. 미트볼을 꺼내서 가운데에 넣으세요. 삶은 메추리알을 넣고 감싸서 왼쪽부터 부어주세요. 오른손으로 손을 잡고 계속 돌려주세요. 약간 끈적해지면 손으로 물을 조금 넣어서 매끄러운 공 모양이 되도록 하세요. 기름 팬을 60~70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 미트볼을 넣고 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼냅니다. 팬에 기름을 두르고 양파, 생강, 스타 아니스 및 기타 아니스 재료를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 미트볼을 넣고 물, 간장, 쿠킹 와인, 홍국을 넣고 센 불로 끓입니다. 그런 다음 약한 불로 줄이고 30분 동안 요리하고 생강, 양파, 마늘, 아니스 및 기타 불순물을 제거하고 적당량의 소금을 넣어 맛을 낸 다음 센 불로 주스를 줄인 후 미트볼을 제거합니다. 수프에 물 전분을 넣어 걸쭉하게 만들고 마지막으로 미트볼에 주스를 붓습니다.
넷째: 니안가오(Nian Nian Gao) - 니안가오(Nian Gao) 우리 나라의 많은 지역에서는 니안가오(Nian Gao)를 먹는 풍습이 있는데, 이는 "니안니안가오"라고도 합니다. Nian Nian Gao'는 사람들의 행복을 의미합니다. 공부나 일이 해마다 향상됩니다. '매년 더 나아진다'는 아름다운 의미를 가지고 있으며 새해의 풍미가 가득한 간식입니다.
게살떡볶이
재료 : 꽃게떡, 파, 생강편 전분
준비물 : 꽃게는 이빨로 씻어서 게껍질을 벗겨낸다 , 불순물을 제거하고 게 조각의 표면을 전분으로 얇게 코팅하십시오. 팬을 달구고 기름을 적당량 두른 뒤 게살을 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 팬에 기름을 조금 두르고 약불에서 볶은 뒤 양파와 생강을 넣어 볶는다. 향이 날 때까지 볶은 후, 떡 조각을 추가하고 계속해서 몇 번 볶습니다. 게 조각을 넣고 몇 번 볶습니다. 마지막으로 입맛에 맞게 소금을 넣고 고르게 볶습니다.
다섯째 : 백재산이 모인다 - 양배추, 배추는 '백재산'이라는 뜻으로 새해에는 집에 수백재산이 모인다는 뜻이다.
매우 흔한 야채이지만, 매우 상서로운 새해 전야 저녁 식사입니다. 새해의 행운을 기원하는 요리입니다.
옥배추빵(양배추에 싸인 고기말이)
재료: 양배추 고기 소, 다진 햄, 다진 생강, 다진 쪽파, 물전분, 농축 닭즙, 요리술, 굴 소스, 후추, 기름, 소금
준비: 다진 고기에 적당량의 소금, 후추, 쿠킹 와인, 굴 소스, 다진 생강, 기타 양념을 넣고 5분간 양념합니다. 포장하려면 잘게 썬 파를 넣고 냄비에 약간의 소금과 기름을 넣고 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 데친 양배추 잎을 길게 늘어뜨린 다음 고기를 넣으십시오. 양배추의 아래쪽 가장자리를 돌돌 말아 싸서 접시에 가지런히 쌓아 놓습니다. 냄비에 물을 끓인 후 냄비에 넣고 센 불로 8분간 쪄주세요. 다른 냄비에 육수를 조금 넣고 닭육수를 조금 넣고 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 배추빵국을 붓고 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 마지막으로 다진 파와 다진 햄을 넣고 잘 섞은 뒤 그레이비를 부어준다. 위에 찐 양배추 빵을 표면에 올려 놓기만 하면 됩니다.
여섯 번째: 빨리 부자가 되세요---돼지족발은 설날 저녁에 틀림없이 최고의 요리가 될 것입니다. 행운의 돼지족발은 '쉽게 부자가 된다'는 뜻을 가지고 있습니다. 부를 끌어들이는 진미이기도 합니다.
푸루 럭키 로스티드 포크 너클
재료: 돼지 너클, 쪽파, 생강 슬라이스, 대파, 호이신 소스, 한국식 매운 소스, 토마토 소스, 사천 고추, 꿀 소금
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준비 : 돼지갈비를 식혀 냄비에 삶아 비린내를 빼기 위해 생강편을 넣고 데친 뒤 끓는 물로 헹구고, 전기찌개에 돼지갈비를 넣고 생강편과 대파편을 넣는다. , 후추, 요리술을 넣고 끓는 물을 넣은 뒤 전기 찌개 냄비를 눌러 조림 기능 버튼을 누른 뒤 소금과 기타 양념을 넣고 몇 분간 계속 끓인다. 꺼낸 돼지목살에 칠리소스, 호이신소스, 토마토소스를 넣고 골고루 섞은 후 1시간 이상 재워두세요. 베이킹 시트에 올려 양념장 소스를 바르고 오븐을 200도로 예열해 20도로 굽습니다. 1분; 돼지목살을 꺼내서 허니소스를 바르고 오븐에 10분간 굽습니다.
일곱째, 복이 가득---두부. 두부의 '부'는 '복'과 동음이의어이며, 두부 역시 옥이 희기 때문에 옥음식이라는 뜻을 나타낸다. , 두부도 흰색입니다. 매우 비슷합니다. 두부를 먹으면 내년의 번영과 행복한 삶을 기원합니다.