최근 음식물 쓰레기 방지법이 제정되면서 주문형 주문, 컴팩트 디스크 보상, 남은 음식 포장 등 음식물 쓰레기 방지를 위한 다양한 대책이 도입되고 있습니다. 하지만 이는 '계도' 차원에 불과하기 때문에 기업 구내식당과 호텔 레스토랑의 근본적인 음식물 쓰레기 문제를 해결하지 못하고 있습니다.
식당과 호텔은 소비자가 소비 요구에 따라 선택할 수 있는 '반찬'을 제공하는데, 이는 쓰레기를 줄이는 좋은 방법입니다. "소량"은 특히 소수의 식사 인원의 경우 더 많은 요리를 맛볼 수있을뿐만 아니라 현재 "실천 경제, 낭비 방지"이니셔티브에 따라 과도한 부분으로 인한 낭비를 피할 수있어 크게 개선 할 수 있습니다. 이는 현재 "검소함을 실천하고 낭비를 반대"하는 이니셔티브와 일치하며 소비자를위한 문명화 된 케이터링 수준을 크게 향상시킵니다. "반찬"의 제공은 칭찬과 홍보를 받을 만한 가치가 있는 윈윈 상황입니다.
1. CCA는 "소량"과 "반찬"을 홍보합니다. 3 월 13 일 CCA는 중국 호텔 협회, 중국 영양 협회, 중국 베이커리 및 설탕 제품 협회, 중국 포장 연맹, 중국 체인점 협회, 중국 인터넷 협회, 중국 전자 상거래 협회 및 기타 협회와 손을 잡고 "작은 부분"과 "반 부분"을 홍보했습니다. 인터넷 협회, 중국 전자 상거래 협회 및 기타 7개 산업 협회, 협회 및 상공회의소가 공동으로 이니셔티브를 발표했습니다. 구체적으로 사업자가 판매되는 음식의 무게와 부피를 정량화하고, 주요 맛 특성, 운송 및 보관 요건을 표시하고, 소비자의 알 권리를 더 잘 보호하기 위해 '온라인 주문 음식의 무게(부피) 표시'를 홍보하는 데 주력하고, 케이터링 단위를 세분화하여 '소분'과 '반분'을 적극적으로 홍보하도록 권고하고 있습니다. 케이터링 단위를 세분화하여 '소량'과 '반찬'을 적극 홍보하고, 식사 판매 시 주식 낭비에 대응하여 '소량'과 '반찬' 홍보를 가속화하여 소비자의 선택권을 더 잘 보호합니다. 소비자의 선택권을 더 잘 보호하기 위해 "가격을 명확하게 표시할 수 있어야 한다"는 것은 소비자의 과소비를 유도하지 않고 소비자의 공정 거래 권리를 더 잘 보호한다는 것을 의미합니다. 비즈니스 프로세스와 테이크아웃에 대해서도 제안이 이루어졌으며, 케이터링 및 테이크아웃 플랫폼이 동적 주문 데이터 정보와 주문 알림 정보 및 주문 전 과정을 결합하여 올바른 주문과 친환경 소비를 옹호하도록 장려했습니다. 또한 플랫폼과 케이터링 사업자는 온라인 주문에 '자동 음식 수량 알림' 기능을 도입할 것을 권장합니다. 이 기능은 식사 인원을 설정하면 식사 상황에 따라 음식 양에 대한 팁을 제공하여 소비자의 선택을 돕습니다. 테이크아웃 플랫폼에는 작은 접시가 있지만 무게는 표시되지 않습니다. 반쪽짜리 음식이 나오는 경우는 드뭅니다.
2. 장쑤성과 저장성 레스토랑의 소용량 테이크아웃 현대 익스프레스 기자가 테이크아웃 플랫폼을 열어본 결과 많은 업체에서 소용량 요리를 선보이고 있는 것을 발견했습니다. 테이크아웃 플랫폼에 있는 난징 쉬안우구 장제(江苏)의 한 식당은 소량 요리를 선보였습니다. 이 가게에서 가장 먼저 판매되는 것은 닭털(소량)로 1인분으로 표시되어 있으며 가격은 12위안입니다. 전체 요리는 "약 500g"이라고 표시되어 있고 가격은 25위안입니다. 생선 절임은 소분은 38위안, 전체는 68위안입니다. 무게는 'g'이 아닌 '박스'로 표시되어 있습니다. 테이크아웃 기자가 이 문제를 담당한 가게에 물어봤지만 △장제(江界)의 한 식당은 이것과 저것의 크기를 구분할 수 없다고 답했습니다. 또 다른 브랜드 레스토랑은 약 380g의 반마리 치킨을 소량으로 제공합니다. 전체 닭고기의 무게는 약 700g입니다. 생선 절임의 작은 부분은 25위안에 판매되었고, 무게는 약 200g으로 표시되어 있었으며, 검은 생선 필레 100g, 절임 생선 55g 등 구체적인 재료도 자세히 표시되어 있었습니다. 소금에 절인 생선 통 생선은 45 위안에 판매되었으며 무게는 약 250g, 흑어 필레 200g, 소금에 절인 생선 110g으로 표시되었습니다. 다른 테이크 아웃 플랫폼에서 기자는 반찬 출시의 일부 상인이 무게를 표시하고 대부분은 표시하지 않고 "작은 부분"과 "절반 부분"만 구분하는 것을 발견했습니다. ". 현대 익스프레스 기자는 난징 신지에 코우에 있으며 테이크 아웃 플랫폼 검색 "스낵" "반 식사"및 기타 키워드에서 스낵 가게 만 있습니다. 삼색 현미밥 200g, 가격 6.2위안, 월 판매량 18개, 삼색 현미밥 반쪽 약 100g, 가격 4위안, 월 판매량 13개. "테이크아웃 가게마다 쌀의 양이 다른데, 어떤 가게는 부족하고 어떤 가게는 너무 많아요." 신제커우 근처에서 일하는 샤오리는 종종 동료들과 함께 테이크아웃 판매를 합니다. "가끔 다른 네티즌이 올린 사진을 보고 쌀이 얼마나 있는지, 양이 충분한지 확인하곤 합니다. 밥이 많으면 밥 한 쪽을 더 주문해서 동료들과 나눠 먹기도 합니다." 상업용 테이크아웃 커뮤니티는 반찬에 대한 수요가 많고 주문량도 많습니다. "테이크아웃 주문은 식당에서 식사하는 것과는 다르다는 것을 알았습니다. 대부분 1인 또는 2인 가구이며 작은 요리에 대한 수요가 많습니다." 3. 난징 친후이구(南京秦湖区)의 한 온라인 식당 주인은 작년 6월부터 10월까지 테이크아웃 플랫폼에 작은 요리 코너를 개설하여 태국식 고추 감자 조각, 고추 모래주머니 절임 등 유명 요리의 작은 버전을 제공했다고 말했습니다.