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호텔과 레스토랑에서 보통 채소를 어떻게 구매하나요?

제가 몇 가지 방법을 알아봤는데 도움이 되셨으면 좋겠네요. 대형 호텔은 보통 배달을 이용하지만, 배달원이 오랫동안 함께 일했거나 아는 사람이 아니라면 전담 구매 담당자를 두는 것은 추천하지 않습니다. 매장에 있는 요리에 대해 잘 알고 있어야 필요한 요리를 구할 수 없을 때 어떻게 바꿔야 하는지 알 수 있습니다. 이 자리는 매우 중요한 자리이므로 신뢰할 수 있어야 합니다. 많은 양의 요리를 직접 선택하면 하나하나 확인하기가 어려울 것입니다. 요리의 신선도에 주의를 기울여야 합니다. 일부 요리는 배달 전후에 물을 뿌린 후 썩을 수 있습니다. 다른 것들은 위에서 아래로 다릅니다. 더 나쁜 것은 체중이 적고 다른 것들과 섞여 있다는 것입니다. 좋은 짝을 찾으시길 바랍니다.