후라탕, 일명 얼라탕은 허난성 () 에서 유래한 것으로, 특히 주구시 서화현 소요진 후라탕으로 가장 유명하다. 중국 북방 조식에서 흔히 볼 수 있는 전통 탕류 명식입니다. 다양한 천연 한약으로 비례하여 만든 국물에 후추와 고추를 넣고 골두탕으로 밑소재를 만든 후라탕탕은 국물 맛이 진하고, 국색이 아름답고, 국물이 걸쭉하고, 매콤하며, 다른 아침 식사에 잘 어울리는 것이 특징이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 현재 하남, 산시 등 주변 성들이 모두 좋아하고 알고 있는 간식 중 하나로 발전했다. 중국 하남의 특색탕류 식품으로 산시 () 에 전해져 사랑받고 아침으로 자주 쓰이는데, 그 특징은 매운 향과 영양전채, 유조, 만두 등 다른 아침, 파 기름떡에 잘 어울리는 것이 특징이다. 두부뇌와 약 1:1 을 섞을 수 있어' 두 가지 혼합' 이라고 불리며 마라울 정도를 낮추고 인기가 있습니다.