하이디라오가 규모가 커지다 보니 경영도 자연스럽게 느슨해질 것이다.
하이디라오는 현재 전국에 100개 이상의 체인점을 운영하고 있는 글로벌 체인점 브랜드 훠궈 전문점이다. 하이디라오는 2018년 상장을 발표했다. 하이디라오의 서비스와 환경 위생, 그리고 다양한 냄비 베이스를 자유롭게 선택할 수 있다는 점, 요리는 반씩 주문할 수 있다는 점 등으로 유명합니다. 이밖에도 스낵, 과일, 디저트 등이 준비되어 있습니다. 서비스는 전체 케이터링 업계에서 최고라고 할 수 있습니다. Haidilao의 서비스는 너무 따뜻해서 음식을 제공하는 것이 거의 불가능합니다. 더 중요한 것은 Haidilao의 원래 가격은 특별히 비싸지 않으며 일반 냄비 레스토랑과 다릅니다. 비교해 보면 비슷해서 매일 Haidilao를 위해 줄을서는 사람들이 많습니다.
하이디라오가 규모가 커지면서 관리와 위생이 느슨해지기 시작했고, 베이징점도 위생 문제에 노출된 뒤 소쿠리를 이용해 배수구를 파던 일이 아직도 기억난다. , Haidilao는 책임을 회피하지 않고 인정했습니다. 이 건강 사고 이후 Haidilao는 청소를 위해 문을 닫았고 나중에 Haidilao는 고객이 뒤쪽 주방에 들어가서 볼 수 있도록 카메라를 설치했습니다. 잘못을 인정하고 바로잡으면 용서받을 수 있지만, 특히 최근 몇 년간 하이디라오의 건강 문제는 연쇄반응처럼 건강 문제가 속속 드러나고 있다.
2020년 전염병으로 인해 많은 케이터링 매장이 문을 닫았습니다. 하이디라오도 전염병으로 인해 문을 닫았고, 4월부터 영업을 재개하기 시작했습니다. 전염병 이후 Haidilao의 가격이 상승했습니다. 전염병 이후 편집자는 Haidilao를 여러 번 방문하여 실제로 Haidilao의 가격 인상이 이렇다는 것을 확인했습니다. Haidilao의 가격 인상이 알려지면서 많은 사람들이 Haidilao를 보이콧하기 시작했으며 냄비의 첫 번째 선택은 더 이상 Haidilao가 아닙니다.
하이디라오가 애로사항이 많은 이유는 주로 매장이 너무 많아지면 관리와 위생점검이 미흡해 자연스럽게 문제가 생기기 때문이다.