보물 출처.
1, 식감 방면: 폴리보원장소고기는 식감이 부드러워 노인들이 먹기에 적합하고 색깔도 좋고 맛도 뚜렷하고, 간장 할로겐 맛도 없고, 쇠고기 맛도 무겁지 않고, 백기장소고기는 힘줄이 있고, 맛도 좋고, 단맛도 적당하다.
2, 재료 방면: 폴리보원장쇠고기, 팔각 91g, 회향 61g, 계피 41g, 계피 51g, 라일락 8g, 초과과 31g, 진피 71g, 양강 41g, 사민 31g, 안젤리카 48g