석가모니 열매는 성질이 차갑습니다.
커스터드 사과라고도 불리는 커스터드 애플은 Annonaceae과에 속하는 식물로 중국의 저장성, 대만, 복건성, 광둥성, 광시성, 하이난성, 윈난성에서 재배됩니다.
커스터드애플은 잘 익은 커스터드애플의 겉껍질과 속심을 제거하고 바로 드셔도 됩니다. 커스터드 사과는 밀크셰이크, 과일 샐러드 또는 주스로 만들 수도 있습니다. 잘 익은 커스터드 사과는 맛이 매우 달콤하고 약간 망고와 구아바 맛이 납니다. 커스터드 사과를 먹은 후에도 여전히 리치 맛이 입안에 남아 있습니다.
좋은 커스터드 사과는 색깔이 밝고, 크기가 균일해야 하며, 껍질은 얇고 과육은 두꺼워야 하며, 부드럽고 과즙이 풍부하며, 달콤하고 향이 좋아야 합니다. 고를 때 설탕사과를 손에 쥐고 살짝 꼬집어 보면 고급 설탕사과는 꼬집었을 때 탱탱하고 탄력이 있는 느낌을 줍니다.
커스터드 애플의 종류
1. 파인애플 커스터드 애플 : 과일 모양은 하트 모양, 원추형, 타원형 또는 불규칙한 모양이며 과육이 좋고 얇게 썰어서 먹을 수 있습니다. 새콤달콤하고 맛이 아주 좋고, 패션후르츠나 파인애플 향이 나서 파인애플 커스터드애플이라 불린다.
2. 큰 눈 커스터드 사과: 과일 표면의 비늘이 매우 크고 광택이 높으며 과일의 크기가 크고 과일의 평균 무게는 약 900g이며 약 열매에 80개의 씨앗이 들어있어서 고기와 씨앗이 함께 얼룩져 맛이 조금 더 좋아지지 않습니다.
3. 그린 다이아몬드 커스터드 애플(Green Diamond Custard Apple): 파인애플 커스터드 애플의 개량품종으로 녹색을 띠고, 과일 크기가 더 크며, 달지만 기름지지 않고 상대적으로 단맛이 나는 큰 눈 커스터드 애플입니다. 경제적 가치가 높고 단맛이 20도 이상입니다.
4. 레드 커스터드 애플(Red Custard Apple): 로즈 커스터드 애플(Rose Custard Apple), 허니 레드 커스터드 애플(Honey Red Custard Apple)이라고도 하며 중앙아메리카에서 도입된 커스터드 애플의 천연 변종으로 짙은 분홍색 또는 보라색 외관을 가지고 있습니다. 과육은 흰색을 띠고 있으며, 독특한 색과 맛, 향, 크기가 커스터드 사과와 비슷합니다.