1 상하이 노반재 < P > 상해의 노반금식 술집은 195 년에 창시되어 지금으로부터 117 년의 역사를 가지고 있으며, 상해에서 유일하게 남아 있는 몇 안 되는 백년 노인식당 중 하나이다. < P > 노반재의 많은 간판 요리는 식육, 호미, 사자머리 등 한 세대의 소중한 추억이다. < P > 노반재는 세월의 세례와 침전을 거쳐 이미 먹고 마실 수 있는 음식점이 아니다. 도시 전체의 역사문화를 담고 있는 상해인들의 자랑스러운 존재다. < P > 하지만 지금의 노반재는 더 이상 이 백년 노점이라는 호칭을 감당할 수 없게 됐다. 일찍이 16 년 4 월 일본의 한 방송사가' 영점 식당' 을 찾는 예능 프로그램을 제작했고, 상하이 푸저우도로에 있는 한 노반재는 불행이 그 중 하나다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) < P > 중화의 옛 이름이 외국 방문객을 성공적으로 대면할 수 있을 줄 알았는데, 중화음식 문화를 널리 퍼뜨릴 줄 알았는데, 뜻밖에도 노반재가 이렇게 분발하지 않았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 방문객에 따르면 노반재점 내 서비스 태도가 좋지 않고 식당 분위기가 시끄럽고 혼란스러웠으며, 심지어 많은 직원들이 카드놀이를 하며 식사 경험에 큰 영향을 미쳤다고 합니다. < P > 이 프로그램이 방송되자 중국과 일본 모두 적지 않은 센세이션을 불러일으켰고, 많은 중국인들은 일본이 악의적으로 우리나라를 불신하는 중화의 옛 이름이라고 생각한다. < P > 일본은 항상 서비스 수준에 신경을 많이 썼기 때문에 대조적으로 하반식은 약간 손색이 있을 수 있지만 점은 안 될 것 같다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 서비스명언) < P > 하지만 문제는 여전히 존재한다. 예를 들어, 노반재 종업원은 일이 바쁠 때 태도가 무뚝뚝한 경우가 있다. < P > 또한 직원들이 카드놀이를 하는 경우도 있다. 여가 휴식 시간이지만 식당 이미지에도 좋지 않은 영향을 미칠 수 있다. < P > 노반재는 전집덕개처럼 고객들로 하여금 배척을 싫어하게 할 정도는 아니지만, 지금의 입소문도 예전보다 훨씬 못하다. < P > 노반재 입소문이 떨어진 이유는 경영관리 모델에서 요즘 사회가 경박하고 인심이 들떠 있기 때문이다. < P > 노반재 이전의 베테랑 종업원은 이미 은퇴했고, 현재 채용하고 있는 종업원은 정성이 없어 자주 교체해야 한다. < P > 공예정신의' 본체' 가 모두 불안정한데, 공예정신이 어떻게 발휘되는가? 옛 반재의 명성이 예전보다 훨씬 못한 것도 당연하다.