오이 장아찌
1. 오이 장아찌를 바삭하고 맛있게 만드는 팁
1. 오이 장아찌를 더욱 향긋하고 아삭아삭 맛있게 만들고 싶다면, 소금과 간장을 첨가하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 마늘, 생강, 흑설탕, 땅콩기름, 닭고기 진액, 사천 후추는 모두 필수 조미료입니다. 이것을 더 추가하면 맛이 더 좋아질 것입니다.
2. 오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 적당량의 소금을 뿌려 물기를 조절해주세요. 2-3 시간 동안 소금에 절여야합니다.
3. 깨끗한 젓가락을 사용하여 자주 저어주세요. 집에서 만든 장아찌에는 방부제가 들어있지 않기 때문에 원물이 들어가지 않도록 젓가락을 깨끗이 닦아야 합니다. .
4. 12시간이 지나면 피클을 꺼내서 깨끗한 병이나 크리스퍼에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다.
2. 주재료 : 오이 2500g
3. 부재료 : 간장 1250g
4. 재료 : 소금 250g, 마늘 100g, 생강 100g 흑설탕 75g, 땅콩기름 75g, 치킨에센스 75g, 화이트와인 100g, 통후추 30g,
5. 오이피클 만드는 법
1. . 오이를 씻어서 말리세요.
2. 양념을 준비합니다.
3. 생강과 마늘을 씻어서 따로 보관해 주세요.
4. 오이를 1인치 크기로 자르고 소금에 2~3시간 동안 절입니다.
5. 마늘과 생강을 썰어주세요.
6. 대야에 간장, 흑설탕, 치킨 에센스, 마늘 슬라이스, 생강 슬라이스, 화이트 와인을 넣습니다.
7. 냄비에 땅콩기름을 붓고 가열한 후 사천고추를 넣고 짜낸 뒤 오이에 부어 12시간 동안 재워둔다.
8.완제품 사진.