일반적으로 바비큐에 없어서는 안 될 조미료로는 소금, 13가지 향신료, 큐민 가루, 큐민 알갱이 등이 있다. 일부는 자체 바베큐 소스(케첩, 달콤한 국수 소스, 칠리 소스로 만든)를 사용하기도 합니다.
바비큐 소스는 필수이며, 사용하는 바비큐 소스의 종류는 개인 취향에 따라 달라집니다.
바비큐 소스 10종
1. 당근 소스
당근 퓨레에 간장, 닭육수, 소금, 레몬즙, MSG를 조금 넣어주세요. 적당한 농도로 만들어주세요.
2. 된장
익힌 된장에 맛술, 설탕, 레몬즙, 간생강을 넣어주세요.
3. 토마토소스
토마토소스에 고추기름, 간장, 소금, 치킨스톡을 추가합니다.
4. 단국수 소스
단국수 소스에 고추기름, 간장, 설탕, 레몬즙을 추가합니다.
5. 바비큐소스
간장 2큰술, 설탕, 막걸리, 흑설탕 각 1작은술, 가다랑어 진액, 다시마, 생강 각 2작은술 가루.
6. 매운소스
레몬즙 1/4컵, 토마토페이스트 2큰술, 고추기름 각 1작은술, 칠리소스, 후추, 굴소스, 다진고추 1개 막걸리와 흑설탕 각 스푼, 다진마늘 1/2스푼.
7. 신 매실 소스
신 매실 3개, 설탕에 절인 매실 2티스푼, 설탕, 백식초 1티스푼.
8. 사과 소스
사과 1개(속을 제거하고 반죽에 넣어 반죽), 사과 주스 1/2컵, 백식초 1티스푼, 겨자 1/2티스푼, 꿀, 양파 1작은술, 소금, 후추 적당량.
9. 오향소스
간장, 참기름, 흑초, 백식초 각 2작은술, 토마토 페이스트 3작은술, 다진 생강 각 1작은술, 다진마늘, 다진고추.
10. 마늘장
마늘장 2작은술, 간장 3작은술, MSG, 막걸리, 백식초 각각 1작은술, 고운 설탕 1작은술, 그리고 후추 적당량.