숭어알은 구하기 쉽지 않지만 영양가가 아주 좋습니다. 국빈 잔치에서도 볼 수 있는 매콤한 숭어계란탕은 한 번 먹어보면 잊혀지지 않습니다. , 너무 맛있으니까 다음으로 매콤새콤한 숭어계란탕에 대해 알아볼까요?
매콤한 숭어계란탕 만드는 법
매콤한 숭어계란탕은 영양가가 매우 높으니 매콤한 숭어계란탕 만드는 방법은 무엇일까요?
숭어알은 끓는 물에 푹 삶아 꺼내 찬물에 식힌 후 손으로 찢어서 찌꺼기를 씻어내고 끓는 물 냄비에 데쳐 데쳐주세요 고수를 씻어내고 파와 생강을 잘게 썰어 냄비를 불에 올리고 데친 숭어알을 넣고 간장과 정제소금을 넣어 간을 맞추고 끓인 후 사용한다. 전분을 섞어 국밥처럼 걸쭉하게 만든 다음 잘게 부숴 계란물을 천천히 붓고 마지막으로 쌀식초, 후추, 닭고기 진액, 참기름, 다진 파, 다진 생강을 추가합니다. 작은 수프 그릇에 나누어 고수풀을 뿌린다.
또는 숭어알을 물로 헹구어 짠맛을 제거하세요. 그리고 끓는 물에 맛술을 넣고 숭어알을 담가 비린내를 빼줍니다. 냄비에 맑은 육수를 붓고 끓으면 숭어알과 고추국수를 넣고 끓여 국물을 걸쭉하게 만든 다음 쌀식초를 넣고 파기름을 넣고 냄비에서 꺼내 다진 고수를 뿌리고 고명을 낸다.
숭어계란탕 재료
숭어계란탕 재료가 잘 어울려야 하는데 숭어계란탕의 재료는 무엇일까요?
매콤새콤한 숭어계란탕에 들어가는 재료는 고수, 파, 생강, 간장, 정제소금, 전분, 쌀식초, 후추, 닭고기 진액, 참기름이다. 요리 시에는 미리 말린 숭어알을 담가두었다가 씻어서 비린내를 빼주세요. 찬물을 담은 냄비에 손질한 숭어알을 넣고 센 불로 끓인 후 꺼내어 깨끗한 물에 식힌다. 계란 몸통을 잘게 찢어 맑은 국물에 넣어 끓입니다. 일정 시간 끓인 후 거품을 걷어내고 양파, 생강, 마늘, 맛술, 소금, 글루타민산나트륨, 닭고기 진액을 넣어 맛을 냅니다. 그다음 전분을 부어 묽은 그레이비를 만들고, 식초를 적당량 넣어 고르게 섞어줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 고수를 뿌려 맛을 낸다.
얼큰하고 신맛이 나는 숭어계란탕은 얼큰한 국물이라고 부르지만, 너무 시거나 맵거나 자극적이지 않고 다양한 취향을 가진 전 세계 손님들이 받아들일 수 있어야 한다. 전통적인 숭어알 조림과 비교하면 이 요리는 세 가지 주요 특징이 있습니다. 식초 없이는 시큼하고, 후추 없이는 매콤하며, 기름 없이 향긋합니다. 국물은 입안에서 약간 신맛이 나고 매콤하며 기분 좋은 향이 납니다. 국물은 맑고 약간 노랗고 그 안에 유백색 숭어 알이 떠 있고 꽃잎 모양이며 부드러운 식감, 맑고 독특한 스타일, 상큼하고 약간 신맛이 있어 식욕을 돋우고 기름기를 덜어줍니다.
매콤한 숭어계란탕 재료
매콤한 숭어계란탕이 먹음직스러운데 매콤한 숭어계란탕의 재료는 무엇일까요?
매콤새콤 숭어계란국 재료 : 숭어계란 50g. 양념 : 맑은 육수 200g, 맛술 20g, 전분, 쌀식초, 파기름, 고추국수, 다진 고수풀. 숭어계란국 자체는 간과 신장을 보호하는 효능이 있으나 비장과 위장이 허약한 사람, 고지혈증, 당뇨병, 알레르기 체질이 있는 사람은 먹지 말아야 한다. 꽃잎처럼 생기고 입에 닿으면 따뜻해지는 유백색 숭어알 조각이 정말 맛있습니다.
매콤하고 신맛이 나는 숭어계란국은 허난요리의 5대 명수 중 하나입니다. 숭어계란을 주재료로 하여 국물이 물처럼 맑고 감칠맛이 나는 특별한 전통 요리입니다. 주스로 만든 맛과 천연 산미. 청나라 건륭시대의 위대한 시인이자 미식가인 위안메이는 이 요리의 조리법을 《수원식품목록》에 기록했습니다. "숭어알은 가장 신선합니다. 강물에 삶아서 제거해야 합니다. 모래를 뿌려 냄새를 제거한 후 닭고기 수프와 버섯을 넣고 끓입니다.
”
국빈 잔치 얼큰한 숭어계란탕
국빈 잔치 얼큰한 숭어계란탕을 만드는 것은 매우 복잡한데 얼큰한 숭어계란이란 무엇인가? 국빈 잔치?
오징어 알은 '맛을 좋게 하고 물을 희석시키는' 효과가 있어서 식욕이 약한 사람에게 아주 적합합니다. 하지만 음식 궁합의 관점에서 보면, 오징어와 산성즙을 함께 먹으면 단백질 흡수가 파괴되므로 비장과 위장이 약해지기 때문에 감기에 걸린 사람은 적게 먹어야 하며, 고지혈증, 고콜레스테롤혈증, 동맥경화증 등 심혈관계 질환이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다. , 두드러기, 통풍, 신장 질환, 당뇨병 등 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 하며, 오징어 고기는 최음제이므로 몸이 아픈 사람은 섭취를 피해야 합니다. .
오징어의 입에는 바다의 8대 보물 중 하나인 숭어알이 있습니다. 숭어알은 산둥성 일조에서 생산되는 공물급 바다 보물입니다. 신선한 오징어의 산란선을 잘라내 명반과 소금을 섞은 것으로, 탈수 후 단백질이 굳어 유백색의 편원형 계란 모양의 고체로 변합니다. 계란에는 다양한 영양소와 미량 원소가 함유되어 있어 겨울에는 감기를 완화하고 여름에는 해열 효과가 있어 매우 비쌉니다. 따라서 국빈 잔치에 사용되는 매콤하고 신맛이 나는 숭어계란국은 보물입니다.