이름에서 알 수 있듯이 구궁격 샤브샤브는 구격으로 구성되어 있습니다.
사실 구궁격 샤브샤브는 충칭인들이 샤브샤브를 먹는 지혜라고 할 수 있다. 냄비에 화력과 유온에 따라 냄비를 9 등분, 각기 다른 곳에 다른 식재료를 넣는 것이 더 편하다. 재료들을 한데 섞으면 끼우기가 불편할 뿐만 아니라, 일부 식재료들이 오래 삶아지고, 일부 식재료들은 끼워넣기도 쉽다.
< P > 구궁격 샤브샤브는 냄비를 9 칸으로 나누어 각각 3 개 영역, 중심격 1 개, 십자격 4 개, 사각격 4 개를 대표한다. 중심격, 냄비의 정중앙에서는 화력이 비교적 맹렬하고 유온이 높다. 항상 위아래로 뒹구는 상태에 있어서 기름이 비교적 적어서 데우기에 적합하다. 예를 들면: 모배, 오리장, 살찐 소, 소 간, 허리 조각. 보통 10-20 초면 건져 먹을 수 있어 신선하고 상쾌하다.
샤브샤브를 먹는 방법
은 탕솥, 버섯냄비, 토마토 냄비 등을 선호하고, 국물 (퓨린, 지방이 높음) 과 버터마라워 (열량이 높고 고염) 냄비 바닥을 적게 선택한다. 많은 식객들이 샤브샤브 국물 한 모금을 좋아하는데, 국물, 버섯탕 등' 채식' 국물, 처음 끓이면 적당히 마실 수 있고, 오래 끓인 국물은 마시지 않는 것이 좋다.
샤브샤브의 맛은 양질의 식재료+국물+영혼 딥 소재와 같습니다. 평소에 싱거운 식객들은 식초즙을 먹어보고 다진 파, 마늘, 고수를 넣을 수 있습니다. 마장, 샤다장, 마고추장 등 중질유 중염 소스를 선택하시면 좀 적게 드시고 뜨거운 물을 넣어 희석해 주시면 맛도 좋습니다.
위 내용 참조: 바이두 백과사전-충칭