1 치킨 필레에 빵가루를 입히기 전, "치킨 필레에 물기가 있는지 먼저 확인한 후 밀가루를 뿌린다"고 빵가루에 담근 뒤 계란물을 입혀주세요.
2. 빵가루가 충분히 건조되지 않았습니다. 빵가루를 너무 건조하게 만드는 것은 아닙니다.
3. 기름 온도는 기름에 푸른 연기가 보이기 직전인 60% 정도 뜨거워야 합니다.
이렇게 하면 빵가루도 튀겨지고 치킨텐더도 잘 튀겨질 수 있어요.
후라이드 치킨 텐더
후라이드 치킨 텐더는 닭가슴살을 주재료로 하고, 튀김을 주로 하는 가정식 요리입니다. 프라이드 치킨 텐더는 소스에 찍어먹을 수 있습니다.
방법 1
재료 준비
닭가슴살, 전분, 계란물, 빵가루, 소금, 오향가루, 굴소스. 절인가루, 튀김가루, 빵가루, 매운가루, 참깨가루.
준비 단계
1. 닭가슴살을 칼등으로 몇 번 두드려 고기를 풀어 두껍게 자릅니다. 소금, 오향가루, 굴소스를 넣고 30분 동안 재워주세요.
2. 절인 후 마른 전분을 묻힌 후 계란물에 담근 후 빵가루를 묻혀서 압축해 주세요.
3. 냄비에 기름이 80% 정도 뜨거워지면 닭다리살을 볶은 뒤 불을 50%로 줄여서 노릇노릇해질 때까지 튀겨 기름을 조절해주세요. 그리고 토마토 소스와 함께 먹으면 더 맛있어요.
방법 2
재료 준비
닭가슴살, 전분, 계란물, 빵가루, 소금, 오향가루, 굴소스. 절인가루, 튀김가루, 빵가루, 매운가루, 참깨가루.
준비단계
1. 먼저 닭가슴살을 잘게 썬 뒤, 절인 물에 30분 정도 담가주세요.
파운드당 닭고기에 재운 닭고기 가루 20g을 넣고 물 50g과 잘 섞은 다음 프라이드치킨 가루를 넣고 저어줍니다(비율은 물 1파운드에 프라이드 치킨 가루 1파운드입니다).
2. 잘게 썬 돼지고기를 패들에 넣고 패들로 감싸 물기를 뺀 후 빵가루에 넣고 빵가루와 함께 흔들어 분리한 후 남은 부분을 털어냅니다. 빵 부스러기.
3. 기름에 1~2분 정도 튀겨서 꺼내 큐민가루와 매운가루를 뿌려 치킨 필레 봉지에 담는다.