'적절하다'라는 표현은 다소 부적절하다. 와인은 휘발되기 쉽지만, 휘발하려면 특정한 환경이 필요하기 때문에 모든 와인을 보조재료로 밀봉할 필요는 없다. 와인의 특성, 종류, 용기 스타일, 보관 환경, 보관 기간을 결정하세요.
수년간의 개발 끝에 와인 밀봉 재료도 큰 변화를 겪었습니다. 초기 우리나라의 포도주 봉인방식을 예로 들면, 진흙주를 예로 들면 가장 일반적으로 사용되는 봉인방식은 '진흙봉인'인데 그다지 특별하지는 않다. 전용 뚜껑을 이용하여 쉽게 열리지 않도록 막은 후, 겉면에 황토를 붙여 그늘에 말려주시면 됩니다. 봉인을 밀봉하는 데 노란색 진흙을 사용할 수 있습니다. 초기에는 용기를 밀봉하는 데 이 방법을 사용했지만 용기 입구를 막는 데 사용되는 재료가 다소 달랐으며 일부는 나무, 도자기, 점토 뚜껑 등을 사용했으며 일부는 짚으로 만든 뚜껑도 사용했습니다. 와인.
현대에는 밀봉 방식이 다소 바뀌었는데, 일부 개별 와인 양조장에서는 황토를 구할 수 없어 아직도 석고를 밀봉재로 사용하고 있는데, 먼저 용기 입구를 밀봉하는 방식이다. 밀봉한 후 용기뚜껑 바깥쪽에 페인트 같은 페이스트를 칠한 후 그 위에 석고를 바르고, 석고의 두께는 보통 2cm 이상으로 한 뒤 그늘에서 말린다. 석고는 수분을 흡수하는 성질이 있고 용기를 밀봉하기 위해 특수 뚜껑을 사용하기 때문에 석고 머드 씰이 일부 수분과 수증기를 흡수하여 와인의 맛이 더욱 좋아집니다.
그리고 현대인들이 와인을 밀봉하는 방식은 예전과 다소 달라졌다. 이제 일부 와인은 고무패드, 플라스틱 등을 밀봉재로 사용한 뒤, 외부에 왁스를 한 겹 걸어 이중 밀봉을 구현한다. 보험. 그러나 사실 이런 보관 방법은 별로 유용하지 않습니다. 옛날에는 와인을 밀봉한다는 말이 있었지만, 지금은 유리병, 플라스틱 뚜껑, 왁스 밀봉으로 와인을 밀봉하는 방식이 와인에 별 도움이 되지 않습니다. . 하지만 와인을 밀봉할 때는 개인적으로 석고, 황토, 왁스를 사용하는 것이 좋습니다.