신고추를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
1. 풋고추와 붉은 고추를 대야에 넣고 물에 잠시 담가둔 후 고추 꼭지를 제거하고, 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
2. 냄비에 물을 넣고 센 불에 끓여주세요. 깨끗이 씻은 고추를 넣고 10초간 데쳐주세요.
3. 데친 고추를 꺼내서 대야에 담고 소금 50g을 넣은 후 손으로 골고루 섞은 후 식혀서 물을 증발시킵니다.
4. 방금 고추를 데친 냄비에 준비된 통조림병을 넣고 소독을 위해 데쳐주세요. 그런 다음 꺼내어 물기를 말리세요.
5. 통조림병이 건조된 후 고추를 통조림병에 넣고 꾹꾹 눌러준 뒤 준비된 맥주를 부어 고추를 덮어주세요.
6. 그런 다음 뚜껑을 덮고 밀봉한 후 서늘한 곳에 재워두세요. 일반적으로 여름에는 3일 정도 걸립니다.