익힌 술게를 깨끗하고 밀봉된 용기에 담아 냉장보관하면 1개월 정도 보관 가능합니다. 더 오래 보관하고 싶다면 냉장고 냉동고에 넣어 영하 18도에서 보관하면 3~6개월 정도 보관 가능하다.
술게는 오랜 역사를 지닌 장쑤성 싱화시의 전통 특산품이다. 이 게를 처음 만든 통(Tong) 가문이 중좡(Zhongzhuang)에 살았기 때문에 중좡 술취한 게(Zhongzhuang Drunken Crab)라고 불립니다. 이런 종류의 술취한 게는 신선한 게와 같은 색을 띠고 접시에 담으면 생생하게 보입니다. 고기는 부드럽고 맛있으며 향이 풍부하고 달콤한 향이 나며 영양이 풍부합니다. 드렁큰크랩은 이를 기반으로 개선되었습니다.
취한 게 섭취 시 주의 사항
게는 매우 맛있고 단백질도 많이 함유하고 있습니다. 별로 살이 찌는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
그러나 게는 차가운 음식으로 단백질 함량이 매우 높아서 단백질을 너무 많이 섭취하면 위장관에 부담을 주게 되어 위장 장애가 있는 경우가 많습니다. 여전히 적당히 먹어야합니다.