예전에는 시골 노인들이 술을 데워서 마시는 것을 좋아했는데, 이를 끓여서 데워 마시기도 하였는데, 지금은 왜 와인을 데워서 마시지 않는 걸까요?
이러한 현상은 사실 전통주의 쇠퇴가 원인이다. 요즘 사람들이 와인을 데우지 않는 것이 아니라 대부분의 사람들이 와인을 마시며 데울 필요가 없다는 것입니다. 그러나 자주 마시지 않는 다른 종류의 와인을 마시면 여전히 데워주는 사람들이 있습니다. 마시기 전에.
1. 술을 데우는 것에 대한 많은 암시가 있는데, 가장 유명한 것은 술을 데워서 화웅을 죽이는 것이다. 예전에는 와인을 데워 마시는 걸 좋아했고, 계절에 따라서도 달랐습니다. 일반적으로 겨울이 추울 때는 와인이 입 안에서 너무 차갑지 않도록 데워 먹곤 했습니다. 당시의 포도주 제조 기술은 지금만큼 좋지 않았고, 포도주도 지금처럼 순수하지 않았습니다.
예를 들어 1980년대 우리 마을에서는 고구마주를 만드는 것이 유행이었다. 부가 가치세, 잔류 물을 찾을 수 있습니다. 지금 돌이켜보면, 우리가 직접 와인을 양조하는 작은 공방에 와인을 사러 가면, 그 와인은 불순물이 전혀 없는 순수한 물과 같다는 것을 알게 됩니다.
2. 현재 우리가 자주 마시는 와인은 대개 양주, 맥주, 와인 세 가지가 가장 많다. 바이주는 강합니다. 추운 겨울날 한 모금 마시면 몸이 즉시 따뜻해집니다. 북쪽에서는 겨울에 맥주를 마시는 사람이 거의 없고 남쪽에서는 맥주를 마시는 사람도 있지만 맥주가 따뜻해지는 것을 본 적이 없습니다. 맥주를 뜨거운 물에 데워서 마셔본 적이 있는데, 따뜻한 맥주의 마시는 느낌이 매우 좋지 않다는 것을 알았습니다. 와인의 경우, 시골 사람들은 기본적으로 마시는 법을 모르기 때문에 당연히 데우는 법도 모릅니다.
3. 그런데 지난 10년 동안 고대인들처럼 겨울에 마시기 전에 따뜻하게 데워 마시는 술이 있다는 걸 알게 되었는데, 바로 막걸리입니다. 겨울이면 막걸리를 마시는 풍습이 있는 광둥성 룽촨(龍泉)에 갔을 때, 현지 친구들과 함께 식사를 하러 나갔더니 막걸리를 시켰다. 사장님께 와인을 데워서 내놓으라고 하는 걸 들었습니다. 누군가가 와인을 마시고 데워주는 모습은 처음 봤습니다. 나는 함께 여행하는 사람들에게 왜 막걸리를 데워서 마셔야 하는지 물었습니다.
이것이 지역 풍습이라고 하더군요. 현지 사람들은 막걸리를 백포도주에 비해 도수가 높지 않은 순수 곡주라고 생각해요. 겨울에 살짝 가열하면 막걸리의 향이 더 진해지고 맛이 부드러워지며, 습기도 제거됩니다. 아마도 제가 맥주 외에는 도수가 높은 술을 못 마시고, 매운 걸 못 견디는 탓인지, 고향에서는 막걸리를 마시는 사람이 많지 않거든요. 따뜻하게 데운 막걸리를 몇 모금 마셔보려고 했지만, 더 진하고 부드럽다고 하는 것을 깨닫지 못해서 작은 잔만 마시고 좋아하는 술로 바꿨습니다. 맥주.
위의 말씀을 토대로 오늘날 사람들이 겨울에 술을 따뜻하게 보관하지 않는 이유도 술을 마시기 때문이라는 것을 알 수 있습니다. 황막걸리는 일반적으로 남쪽에서 마십니다. 특히 술을 마시는 사람이 많은 강남(Jiangnan) 지역에서는 더욱 그렇습니다. 예를 들어 소흥의 누얼홍(少興浦紅)은 이런 황주(黃酒)를 대부분 아는 사람이 많지만 사실 이 술을 마시는 사람은 대부분 현지인이다.
이로부터 우리는 현대인들이 막걸리를 마시지 않기 때문에 미지근한 술을 마신다는 결론도 내릴 수 있다. 고대에 강남은 매우 부유했고, 많은 문인들이 하늘은 하늘로, 아래는 소주와 항저우에 대한 사상의 영향을 받았습니다. 그들은 그곳에서 여행하고 생활하는 것을 좋아하여 강남에서 유래한 많은 역사적 암시를 불러일으켰습니다.
장난의 막걸리는 워낙 유명해서 당연히 그 당시 사람들은 따뜻하게 데워서 마시는 걸 좋아했어요.
요약하자면 예전에는 술을 마실 때 술을 데워서 마시곤 했는데, 아마 막걸리를 마시면 자연스럽게 데워지지 않던 것 같아요. 관련 정보를 확인해보니 누군가 문주와 함께 화웅을 죽였을 때 관우가 마셨던 술이 양조주라는 결론이 나왔다. 송나라에 등장.
요즘에도 막걸리를 마시다가 술을 데우는 버릇이 생기는 곳이 있다. 그래서 요즘 사람들이 따뜻하게 와인을 마시지 않는 가장 큰 이유는 막걸리 대신에 고급 백주를 마시기 때문이라고 생각합니다. 막걸리를 마시면 일부 지역 주민들은 이전처럼 마시기 전에 따뜻하게 데울 것입니다. 그러나 막걸리는 이제 다소 쇠퇴하고 있습니다. 당연히 시골 지역에서는 술을 마실 때 술을 데우는 경향이 있습니다.