크림을 중간에 자르면 맛이 좋아요, 밀가루를 체로 쳐서 넣고, 물, 소금, 설탕, 버터를 부어주세요. 용기에 넣고 버터가 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 매우 뜨거워도 끓지 않으면 불을 끄고 체에 쳐둔 박력분을 넣고 입자가 없어질 때까지 저어준 뒤 약한 불로 가열하면서 계속 저어줍니다. 불을 끄고 잠시 식힌 후 달걀물을 여러 번 부어주세요. 넣을 때마다 반죽에 계란물이 다 흡수될 때까지 저어주고, 반죽이 윤기가 나면 긁어내어 삼각형 모양으로 만든 후, 별 모양으로 짤주머니에 담아 천천히 담아주세요. 11cm 길이의 스트립에 두 번 붓고 오븐을 예열하고 180도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 바닐라 크림 소스: 계란 노른자 2개를 거품기로 휘핑합니다. 밀가루와 옥수수 전분 혼합물을 체로 쳐서 걸쭉하게 만듭니다. 우유를 거품기로 가볍게 섞은 뒤 고운 설탕을 넣고 불에 올려 끓을 때까지 끓인다. 계란 노른자 반죽에 끓인 우유의 1/3을 천천히 붓고 뭉치지 않도록 부어주세요. 남은 우유에 바닐라 에센스 몇 방울을 넣고 잘 섞은 후, 계속 저어주며 끓어오르면 불을 끄고 즉시 얼음물이 담긴 용기에 부어주세요. 부드러워질 때까지 계속 섬세하게 식힌 후 랩으로 덮고 차가워질 때까지 냉장 보관하세요. 휘핑 크림을 아이스 계란 커스터드와 섞고 고르게 저어주세요. 퍼프 밑부분에 구멍을 뚫고 바닐라 크림 필링을 작은 원형 구멍 노즐이 달린 짤주머니에 넣고 퍼프 안쪽 면에 짜낸 뒤 크림소스나 장식을 얹어주면 바닐라 크림 필링이 완성됩니다. 초콜릿 소스.
(휘핑 크림, 과일, 초콜릿 소스, 견과류 등 다른 장식도 만들 수 있습니다.)