따라하기
문어 간장 조림 방법
재료
문어 500g, 부추 꽃 50g, 홍고추 노란 고추 마늘 1/3작은술 생강 2조각 된장 8조각 XO 소스 2/3작은술 소금 1작은술 설탕 2/3작은술 후추 1/2작은술 쿠킹 와인 1/3작은술 치킨 에센스 1작은술 전분 2/3작은술 1작은술
방법
1. 재료를 준비합니다
2. 문어를 씻어서 길게 자릅니다(사진 촬영을 위해 한 쪽은 남겨둡니다).
3. 빨간색과 노란색 고추를 잘게 자르고 부추 꽃을 잘게 자르고 마늘과 생강을 썰어주세요.
4. 냄비에 물을 붓고 센 불로 끓인 후 불을 끄고 문어를 넣고 수염이 말려지면 바로 건져내세요.
5. 찬물에 부어 찬 강을 건너세요.
6. 물기를 빼고 따로 보관해 주세요(물기를 꼭 빼주세요. 그렇지 않으면 튀길 때 물이 많이 나옵니다).
7. 양념장(소금, 설탕, 치킨진액, 후추)과 물전분을 준비합니다.
8. 냄비에 기름을 두르고 마늘과 생강 슬라이스, 된장, XO 소스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
9. 부추꽃과 문어를 넣고 맛술을 부은 뒤 준비된 양념을 넣어주세요.
10. 빨간색, 노란색 고추를 넣고 볶아주세요.
11. 물전분을 부어주세요.
12. 골고루 볶는다(9-12는 30분 안에 완성해야 한다. 그렇지 않으면 문어가 오래되어 맛이 없어진다).