장강 전어의 무게는 1~2파운드입니다. 전어는 양쯔강 삼대 진미 중 첫 번째로, 어획량이 많아 거의 멸종될 정도로 양이 적어서 시장 수요를 충족시키기 위해 전어 한 마리의 무게를 재어 사육하고 판매하기 시작했습니다. 1~2파운드. 멸치는 따뜻한 물에 사는 희귀한 어류로 주로 바다에 서식하며 봄철 번식기에만 떼를 지어 주강, 전당강, 양쯔강으로 가서 새끼를 낳는다. 그들은 수영을 잘하며 장시성 간장강 상공 수천 마일까지 헤엄쳐 알을 낳는 데만 20일 이상이 걸리며 먹지도 않습니다. 새끼는 산란 후 즉시 분산되어 강과 바다로 내려가서 미끼를 먹고 월동한다. 강과 호수의 수위가 높아지는 10월경에 호수나 양쯔강 본류에서 자란다. 떨어지기 시작하면 강을 따라 바다로 흘러가서 성적으로 성숙할 때까지 살다가 번식을 위해 강으로 돌아갑니다. 장강에는 3대 진미가 있는데, 장강 하류에는 복어, 멸치, 꽁치 세 가지가 있는데, 이 세 가지 생선은 예로부터 고기가 단단하고 맛이 좋아 사랑을 받아왔습니다. 많은 문인과 시인들이 이를 먹으며 자연스럽게 시예술도 많이 남겼다.