소스 돼지고기 만두를 맛있게 먹고 싶다면 아직 비결이 있다. 고기를 미리 끓이면 타지도, 기름지지도 않고, 직접 튀기는 것보다 더 맛있습니다. 고기를 삶은 후에는 최고의 식감을 내기 위해 큼직하게 썰어줍니다. 달콤한 누들 소스는 필수입니다. 이 빵의 맛은 소스가 풍부하고 약간 달콤합니다. 반찬에는 잘게 썬 콩, 버섯, 양파가 포함되어 있어 매우 적합한 조합입니다. 물론, 다른 것을 좋아한다면 직접 추가할 수 있습니다. 대략 절반은 고기이고 절반은 채식입니다.
소스 돼지고기 빵
소 재료에는 삼겹살 한 줌, 말린 표고버섯 한 줌, 양파 한 조각, 강낭콩 한 줌, 달콤한 누들 소스가 들어있습니다.
자세한 설명
p>첫 번째 단계는 삼겹살을 두툼하게 썰어 데치는 것입니다. 스튜 냄비에 삼겹살, 월계수 잎 2개, 아니스 2개, 회향 적당량, 파, 생강 몇 조각, 맛술, 연한 간장, 진간장을 넣으세요. 말린 고추나 사천 고추를 넣고 삼겹살 위에 찬물을 부어주세요. 먼저 중불로 끓이다가 약한 불로 줄여 1시간 정도 끓입니다. 끓인 후에는 꺼내지 마세요. 고기를 소금물에 1~2시간 담가두세요.
두 번째 단계는 삼겹살을 꺼내서 말려서 큼직하게 썰고, 말린 버섯을 따뜻한 물에 담가서 꺼내어 깍둑썰기하는 것입니다. 콩을 입방체로 자릅니다.
세 번째 단계는 냄비를 예열하고 기름을 조금 두른 후 깍둑썰기한 양파가 색이 변할 때까지 볶은 후 향이 나면 깍둑썰기한 삼겹살을 넣고 단맛이 나는 국수 소스 2큰술을 넣고 계속 볶는다- 볶고 잘게 썬 콩을 넣고 잠시 볶습니다. 소금을 적당량 넣어서 드셔보세요. 빵 속이 조금 짜면 괜찮지만, 싱거우면 맛이 없어요. 중간에 건조함이 느껴지면 물을 조금 더 추가하여 버섯을 담글 수 있습니다. 수분이 남지 않을 때까지 충전물을 볶습니다. 식혀서 시간이 없으면 냉장고에 넣어두세요.
네 번째 단계에서는 밀가루 500g, 물 245g, 건조 이스트 5g, 설탕 10g에 라드를 조금 덜어 셰프 머신에 넣어 반죽을 치대줍니다. 반죽을 치댄 후 45g 이상으로 분할하여 둥글게 빚은 후 적당량의 소를 넣고 잘 반죽해주세요. 빵이 눈에 띄게 커질 때까지 따뜻한 곳에서 40분 이상 발효시킵니다. 겨울철에는 불충분한 발효가 발생할 가능성이 높으므로 주의가 필요합니다.
다섯 번째 단계는 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 찜기를 넣는다. 찌개 냄비라면 바로 넣어준다. 가스레인지를 센 불에 14분간 찐다. 분 그리고 찜 냄비를 20분 동안 끓입니다. 찐 후 서두르지 말고 잠시 끓인 후 빵 껍질이 줄어들지 않고 더 좋아질 것입니다.
빵은 너무 작아서는 안 됩니다. 각각 최소 45g, 바람직하게는 50g 또는 55g입니다. 충전재의 입자가 크기 때문에 피부가 쉽게 부서지므로 너무 얇게 굴리지 마십시오. 소스로 만든 커다란 찐빵이 너무 만족스럽습니다.