급냉 만두 튀김:
주재료: 급속 냉동 만두 15개.
양념 : 물 3/4그릇, 기름 적당량.
1. 들러붙지 않는 팬을 달구고 식용유를 두른 후 중불에서 고르게 익을 수 있도록 두꺼운 팬을 선택하세요. 너무 얇으면 바닥이 타기 쉽습니다.
2. 급속 냉동된 만두를 꺼내서 오랫동안 해동하지 않고 냄비에 직접 담아주세요.
3. 전체 과정은 사진과 같이 바닥이 노랗게 변할 때까지 중약 불로 볶습니다.
4. 냄비에 물을 붓고, 물의 양은 만두의 2/3 정도가 되도록 센 불에 끓이다가, 뚜껑을 덮고 물이 거의 없어질 때까지 끓입니다. .
5. 만두를 튀기고 끓이는 과정에서 간단하게 반죽을 만들고, 옥수수전분 10g에 물 100g을 넣고 젓가락으로 골고루 저어가며 따로 보관해 주세요.
6. 냄비의 물이 거의 마를 때까지 '지글지글' 소리가 날 때까지 기다렸다가 전분물을 그릇에 붓고 뚜껑을 덮고 다시 끓입니다.
7. 다시 지글지글 소리가 나면 거의 다 익은 것입니다. 뚜껑을 열고 약한 불에 검은깨와 청양고추를 뿌려주세요. 양파를 장식하세요.
8. 마지막으로 국물을 말릴 때 이 단계에 주의해야 합니다. 물이 마르면 불을 끄지 말고 이 방법을 따르세요. 껍질이 깨지거나, 갈라지거나, 속이 드러나면, 바닥은 황금색을 띠고, 바삭하고 맛있습니다.