사우어크라우트는 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 별미로 매콤하면서도 신맛이 나는 독특한 맛이 있고, 담백한 생선살을 먹은 뒤에도 먹을 수 있다. 밤새 방치됐어?
절임은 하룻밤 방치한 후 먹어도 되나요?
절인 생선은 하룻밤 방치한 후 먹을 수 있지만, 전제조건은 더 바삭한 상자에 담아서 냉동실에 넣어두는 것입니다. 저온의 냉장고의 신선도 유지실. 그러나 먹기 전에 충분히 가열해야 하며, 잎이나 기타 신선한 잎채소는 발효가 쉽기 때문에 건강에 일련의 악영향을 미치지 않도록 직접 버리는 것이 가장 좋습니다. 또한, 젓갈의 가장 큰 특징은 부드럽고 섬세한 맛이므로 바로 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 너무 오래 놔두면 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
먹지 못하는 야식 4가지
1. 야밤 계란
계란이 완전히 익지 않으면 익지 않은 노른자를 하룻밤 먹게 된다. 이 경우 영양가 있는 것들이 쉽게 박테리아를 번식시켜 위장 불편함과 고창증을 유발할 수 있습니다. 그러나 계란을 저온에서 익히고 적절하게 밀봉하면 일반적으로 문제가 없습니다. 차계란은 보통 두 번 삶는 것이 일반적이며, 두 번째는 달걀 껍질을 깨고 찻잎과 기타 부속품을 추가한 후 익히므로 차계란을 삶아야 합니다. 그러나 노른자가 반액체인 반쯤 익은 계란은 밤새 먹을 수 없습니다.
2. 밤새 물을 끓이는 것
아질산염은 인체에 발암성 니트로사민을 형성할 수 있습니다. 일부 전문가들은 끓인 물의 아질산염 함량이 원수보다 높다는 사실을 발견했습니다. 더욱이 물을 너무 오랫동안 또는 24시간 이상 반복적으로 끓이면 아질산염 함량이 크게 증가합니다. 물을 끓인 후 24시간 방치한 결과, 처음 끓였을 때보다 아질산염 함량이 1.3배 높아졌습니다. 중국 사람들은 끓인 물을 마시는 습관이 있는데, 끓인 후 바로 마시는 것이 좋으며, 너무 오랫동안 끓인 물은 마시지 않는 것이 좋습니다.
3. 흰목이버섯
목이버섯 수프는 질산염이 더 많이 함유된 고급 영양보충제이지만, 조리한 후 오랫동안 방치하면 영양성분이 저하됩니다. 유해성분이 감소하고 생성됩니다. 이 수프를 마시면 아질산이 인체의 정상 헤모글로빈을 메트헤모글로빈으로 산화시켜 산소 운반 능력을 잃게 되어 인체의 정상적인 조혈 기능이 부족해지게 됩니다!
4. 하룻밤 수프
여기서 말하는 하룻밤 수프는 완전히 준비된 수프, 즉 소금과 MSG, 기타 양념을 넣은 수프를 말합니다. 이런 국물을 알루미늄이나 스테인리스 냄비에 오랫동안 담아두면 화학반응이 일어나 우리 몸에 해로운 물질이 생성됩니다. 물론 양념을 하지 않은 국물도 도자기에 담아 먹으면 밤새도록 먹을 수 있다.