수년간 호텔 경영에 종사하면서 많은 경영 전문가를 방문하고 실패한 호텔을 직접 눈으로 확인했습니다. 면밀히 분석한 결과 다음과 같은 이유를 정리했습니다. 1. 예공하오롱(Ye Gonghaolong) 요즘 일부 호텔 오너들은 운영 실적이 좋아지거나 자신이 투자한 호텔(케이터링)을 발전시키고 싶어 전문 호텔리어를 고용하는 데 많은 돈을 쓰고 있습니다. 현재 경영상태가 좋지 않아 회사의 가시성이나 경쟁력을 높이기 위해 경영컨설팅회사를 활용하는데, 소속사가 개입하면 마치 소속사나 매니저가 권력을 장악하는 듯한 느낌을 받게 됩니다. 그런 다음 그들은 성공적인 사람이나 경험에 의존하여 독립적으로 운영할 것입니다. Zhitan은 관리 회사의 제안을 제쳐두고 호텔 전체를 불안하게 만들었고 직원 이직률도 높았으며 고객도 많았습니다. 불만, 제품 품질 저하. 그는 또한 사람들에게 자신이 얼마나 능력이 있는지, 자신의 아이디어가 얼마나 발전했는지, 자신이 얼마나 강력한지에 대해 이야기합니다. 그들의 조언을 활용하고 싶지 않다면 왜 그들을 초대하기 위해 돈을 쓰겠습니까? 관리 회사가 당신을 위해 호텔을 관리할 수 없는데 왜 그들을 고용하겠습니까? 2. 잘못된 의사결정 호텔의 성공은 올바른 의사결정에 달려 있고, 사업의 실패는 잘못된 의사결정에 달려 있습니다. 의사결정 오류는 일반 의사결정이나 불충분한 시장 조사로 인해 발생합니다. 호텔 결정에는 시장, 가격, 인재, 광고, 금융 등에 대한 결정이 포함됩니다. 중요한 결정을 내릴 때 호텔은 찬반 양론을 신중하게 고려해야 하며 컨설턴트를 고용하거나 전문가에게 조언을 구할 수도 있습니다. 위험을 충분히 예측하고 확산시키기 위해서는 판단이나 계산 의사결정 방법을 사용해야 합니다. 3. 호텔 최고경영자 간 불화가 있거나 호텔 경영이 불안정한 경우 최고경영자의 정신의 불균형이나 특정요인의 영향으로 경영에 뚜렷한 기울어짐의 조짐이 보이고 경영자간의 갈등과 갈등이 있는 경우 호텔에서는 이해상충이 명백하고 피상적으로 나타나며, 이는 종종 호텔 내부 분쟁으로 이어집니다. 인력이 뿔뿔이 흩어지면서 호텔의 체력이 쇠퇴하고 심지어 호텔이 파산하는 사태까지 벌어지고 있다. 따라서 호텔 관리팀은 명확하고 효과적인 승인 방식을 갖추고, 중앙 집중화와 분산화 간의 관계를 조정하고, 명확한 제한 계약을 체결해야 합니다. 의사결정을 내릴 때 호텔 고위 관리자는 다른 관리자에게 자신의 이익을 충분히 개발하고 보장할 수 있는 기회와 자율성을 부여하여 분리와 분권화가 자신에게 좋지 않다고 느낄 수 있도록 해야 합니다. 4. 올바른 비즈니스 철학을 최종적으로 확립하지 못하는 것은 호텔 문화는 호텔리어의 가치 지향이자 호텔 발전을 위한 분위기입니다. 호텔 직원 대다수가 호텔을 사랑하는지 여부가 호텔 문화의 성공 여부를 가늠하는 기준이다. 호텔 생활의 결속력은 급여 수준뿐만 아니라 인격 존중에도 달려 있습니다. 직원들이 정당한 존중을 받고 발전할 수 있는 기회가 충분하다면 낮은 임금을 선호하는 경우가 많습니다. 동시에 호텔의 모든 수준의 직원은 상대적으로 안정적인 상태를 유지하며 호텔이 어려움에 직면할 때 모두가 협력하여 서로를 도울 것입니다. 호텔문화의 정착에는 긴 과정이 필요하다. 좋은 문화든 나쁜 문화든 기존 문화를 바꾸는 것은 더 어렵습니다. 특히 나쁜 문화를 좋은 문화로 바꾸는 일은 더욱 어렵다. 일정 기간이 지나면 일부 호텔은 뛰어난 인재를 축적하여 선순환을 형성합니다. 일부 호텔에는 품질이 낮은 관리 인력이 축적되어 품질이 낮은 사람이 품질이 낮은 사람에 의해 고용되고, 품질이 좋은 사람은 고용될 수 없거나 재사용되지 않는 악순환이 형성됩니다. 호텔 운영의 호황에서 쇠퇴로의 전환은 결국 사업 실패로 이어질 것입니다. 5. 국내법보다 '가족법'에 더 관심을 기울이십시오. B. 호텔을 사람들을 처벌하고 내부 분쟁 분위기를 조성하는 플랫폼으로 사용하십시오. 자신의 역사와 고유한 문제로 인해 일부 고위 관리자는 내부 분쟁에 참여하고 가끔씩 사람들을 처벌하여 내부 분쟁 분위기를 조성하고 직원들 사이에 공포를 불러일으키고 일상적인 관리 작업을 원하지 않습니다. 심각하게 연락이 끊겨 호텔에 심각한 문제가 발생하면 끝없는 문제가 발생합니다. C. 내부 관리 측면에서 일부 호텔에서는 노동법 규정을 무시하고 직원을 쿨리로 대우하여 그에 상응하는 임금을 지급하지 않고 초과 근무를 강요하는 경우가 있습니다. 근로자는 법에 의해 근로자에게 제공되어야 하는 각종 혜택을 받지 못하는 경우가 많으며, 업무상 부상을 당한 경우 보상을 받지 못하는 경우가 많습니다. 직원들은 직장에서 이런저런 이유로 설명할 수 없는 처벌과 감점을 겪는 경우가 많고, 직원들은 희생양이 되어 마음대로 살해당하기도 합니다. 6. 호텔 운영의 위험한 시기를 성공적으로 넘기지 못하는 호텔도 사람과 마찬가지로 생애주기를 갖고 있으며, 적절히 관리하지 않으면 병에 걸리거나 심지어는 젊어질 수도 있습니다. 호텔 운영의 중요한 기간 동안 호텔은 상대적으로 취약하므로 의사 결정에 특히 신중해야 합니다. 이 단계에서는 발달이 점진적으로 이루어져야 하며 위험이 확대되지 않도록 치료에 효과적인 진단 방법을 모두 사용해야 합니다. 호텔이 안정된 단계에 도달하면 Shadian의 힘이 급격히 증가합니다. 호텔이 결정적인 시기를 견디지 못했을 때, 잘못된 결정을 내리거나 적절한 치료를 제공하지 못했습니다. 영업손실이나 파산으로 이어지기 쉽습니다. 7. 가족의 감정을 버리지 않은 호텔 고위 의사결정자는 자신의 가족을 다양한 요직에 임명하거나 신뢰할 수 있는 지인이나 친구를 배치하려는 의지가 있습니다. 지속적인 경력 개발로 인해 감정적, 가족적 유대를 없앨 수 없다면 호텔 발전에 영향을 미칠 것입니다. 가족이 운영하는 호텔은 일반적으로 아무리 큰 가족이라도 구성원이 제한되어 있고 일반인이 전문가를 관리하기 쉽기 때문에 개발 및 성장이 어렵습니다. 이는 피할 수 없는 치명적인 결함이다. 8. 호텔 후계자. 무인 호텔이 개장하면 관리업체나 전문가를 고용해 관리하게 된다. 계약이 만료된 후 자신의 사람들이 인수하게 되면서 경영진이 따라잡을 수 없고 전문적인 조건도 갖추지 못하게 되었습니다. 호텔은 발전하기 어렵고, 심지어 퇴보하기도 어렵습니다. 호텔 경영 모델과 호텔 문화는 호텔 고위 관리자와 밀접한 관련이 있습니다.
호텔 고위 간부가 혼자서 모든 일을 처리한다면 부하 직원의 능력을 키우는 데 도움이 되지 않을 것입니다. 때로는 부하 직원의 업무 열정을 죽이기도 합니다. 호텔이 특정 인물을 중심으로 운영된다면, 그 사람이 호텔을 떠나고 호텔 운영이 일시적으로 불가능해지면 호텔은 마비되어 내리막길을 걷게 됩니다. 경영 모델과 호텔 문화의 정착은 오랜 과정이 필요하며, 인계 업무를 잘 수행하는 것이 매우 중요합니다. 9. 시장의 발전과 변화를 무시하라 손자의 『병법』에는 “나와 적을 알면 백 번 싸워도 위험하지 않고, 나를 알되 적을 모르고”라는 말이 있다. 매번 이기고 지고, 적도 모르고, 매 전투마다 패하게 된다." 사람들은 쇼핑몰이 전쟁터와 같다고 말하며, 사업을 한다는 것은 군대를 이끌고 싸우는 것과 공통점이 있고, 그래서 이 문장이 적용됩니다. 사실, 이것은 일반적인 진실이 되었으며 어떤 용도로든 사용될 수 있습니다. 그런데 사실 많은 사람들이 이 진리를 알면서도 어떻게 이해하고 적용해야 할지 모릅니다. 호텔산업도 마찬가지다. 수년 동안 영업을 해 온 일부 오래된 상점은 항상 자신을 명확하게 설명할 수 있지만, 적어도 막연하게는 시장에 대해 어두운 눈을 갖고 있습니다. 시장을 깊이 이해하지 못하고 시장의 발전과 변화를 무시하는 것은 일부 오래된 호텔들이 빠지기 쉬운 오해일 뿐만 아니라, 최근 몇 년간 총지배인을 바꾸는 호텔이 바이어의 예약이 어려울 때 흔히 저지르는 큰 실수이기도 하다. 시장이 탄생하고 성장해 호텔산업 앞에 등장했을 때 아직도 많은 사람들이 셀러마켓의 맛을 떠올리고 있다. 따라서 기껏해야 1승 1패밖에 되지 않습니다. 과거 호텔 시장이 여전히 판매자 중심이었을 때에는 시장의 발전과 변화를 아는 것이 그다지 중요하지 않았습니다. 어쨌든 "좋은 술은 깊은 골목도 두렵지 않다." 황제의 딸은 결혼 걱정도 없고, 호텔의 성패도 운영자의 손에 달려 있다. 고객에게는 선택의 여지가 거의 없습니다. 그러나 오늘날은 물론 앞으로도 오랫동안 구매자가 시장을 장악하게 될 것입니다. 경쟁이 점점 치열해지고 있습니다. 시장 요구에 적응하고, 시장 점유율을 점유하고, 시장에서 자리를 잡기 위해서는 먼저 시장 발전과 변화에 대한 정확한 이해가 필요합니다. 시장 변화에 지속적으로 적응하고 시장 변화에 따라 비즈니스 전략을 조정하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 사람들의 식습관 변화, 식생활 스타일의 변화, 인기 요리의 트렌드 등은 모두 시장 변화의 일부이므로 호텔 운영자는 주의 깊게 이해하고 연구해야 합니다. 물론 연구를 해야 합니다. 즉, 호텔의 장점과 단점, 장점과 단점을 알아야 장점을 극대화하고 단점을 피할 수 있으며 단점을 제거하여 장점을 유지할 수 있지만 이것이 마지막 단계입니다. 비공개로 일하면서 대중에게 인정받는 좋은 차를 만들 수는 없기 때문입니다. “나 자신과 적을 알라, 그러면 백 번 싸워도 결코 패하지 않을 것이다.” 여기에는 호텔 경영의 심오한 진리가 담겨 있습니다. 시장을 이해하고 선점하면 호텔 운영은 성공할 것이다. 그렇지 않으면 최선을 다해 동점을 이루고 승패를 거두며 결국 수익을 내지 못한다. 제대로 하지 않으면 비참하게 실패할 것이고, 이익은 손실만큼 많지 않을 것입니다. 10. 마케팅 전략을 잘 활용하지 못한다. 호텔 서비스가 점점 상업화되고 있다. 요즘에는 "와인 냄새도 깊은 골목을 두려워한다"고, 좋은 상품도 사람들이 모르는 것을 두려워하는 요즘이다. 마케팅에 관한 연구가 의제로 상정되었습니다. 계획경제에서 물려받은 방향성 사고로 인해 많은 운영자들은 마케팅(고객 소스 시장 및 그 세분화, 마케팅 환경, 목표 시장 선택 등, 제품 포지셔닝, 제품 수명주기, 신제품 개발, 광고 및 판촉)에 능숙하지 않습니다. , 가격 및 홍보에 대한 심층적인 연구와 숙달로 인해 호텔 경영에 오해가 생겼습니다. KFC, Holiday Inn, Cai Genxiang, Chongqing Dezhuang, Sheraton 등을 살펴보겠습니다. 사이트 선택, 포지셔닝, 가격 전략, 관리 시스템, 타겟 고객 소스 등 마케팅 전략의 장기적인 성공은 마케팅 전략과 밀접한 관련이 있습니다. 이는 일반적인 예입니다. 매일 유동인구가 많은 번화한 도심에 위치해 있지만, 시장 포지셔닝이 제대로 이루어지지 않아 그곳에 가는 소비자는 극소수에 불과하다. 11. 전반적인 관리 개념과 거시적 관리 인식이 부족하여 많은 운영자가 여전히 근시안적이며 단기적인 행동을 심각하게 생각합니다. 이익을 내고자 하면 당장의 이익에만 관심을 두는 영세 생산자의 천박한 생각은 어떤 이익의 기회도 놓칠 수 없고, 고객을 강탈하는 현상마저도 기업을 막다른 골목으로 몰고 갈 뿐이기 때문이다. 실제로 참깨를 따고 수박을 잃는 것입니다. 미미한 즉각적인 이익을 얻었지만 더 많은 장기적인 이익을 잃었습니다. 다른 의미에서는 단기적인 경쟁보다는 장기적인 시장을 위한 경쟁에 대한 전반적인 비즈니스 철학과 거시적 경영 인식이 있습니다. - 기간 이익은 호텔을 반영할 뿐만 아니라 호텔 운영자의 사회적 책임감, 높은 비즈니스 품질 및 비즈니스 통찰력도 반영합니다.