산성 과일은 소각재를 물에 녹인 후 PH 값이 7 미만인 과일을 말합니다. 일반적인 것에는 딸기, 오렌지 등이 포함됩니다. 소위 식품의 산도와 알칼리도는 식품의 무기염이 산성인지 알칼리성인지를 나타냅니다.
나트륨, 칼슘, 마그네슘 등 일반 금속 원소와 그 산화물은 인체 내에서 알칼리성이다. 이러한 원소가 많이 함유된 식품은 콩, 두부, 시금치, 상추, 무, 감자, 연근, 양파, 다시마, 수박, 바나나, 배, 사과, 우유 등. 일부 식품에는 인, 황, 염소 등 비금속 원소가 많이 포함되어 있습니다. 인체에서 산화된 후 산성 식품인 음이온과 함께 산기를 생성합니다. 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 오리, 계란, 잉어, 굴, 새우 등은 물론 밀가루, 쌀, 땅콩, 보리, 맥주 등도 포함된다.