1. 의사소통 능력 (언어가 중요합니다) 언어, 특히 서비스 언어는 다양한 업무를 완수하고 최상의 서비스를 제공하기 위한 기본 조건이자 감성 서비스에 있어서 없어서는 안 될 매개체입니다. 아름다운 언어는 손님을 만족시키고 회사의 평판도 높아질 것입니다. 그러므로 언어 의사소통은 웨이터가 갖추어야 할 첫 번째 직업 요소입니다. 2. 웨이터의 모습 훌륭한 웨이터는 단정한 옷차림과 관대함, 미소를 지으며 적극적으로 손님을 맞이해야 합니다. 웨이터의 행동이 우아하고 표준화되었는지 여부는 그 사람의 개성, 교양, 문화적 자질을 반영할 뿐만 아니라 기업의 경영 수준도 반영합니다. 행동에는 다음이 포함됩니다. 1) 표현: 조용한 언어, 적당한 표현은 손님에게 친절과 따뜻함을 가져올 수 있습니다. 2) 서 있는 자세 : 웨이터의 기본 자세 : 입을 살짝 다물고, 웃으며, 다른 것에는 기대지 말고, 품위 있게 행동하라. 3) 걷기 : 걷기는 어깨를 흔들거나 머리를 흔들지 말고, 나란히 걸을 때 팔짱을 끼지 말고 자연스럽게 걸어야 합니다. 4) 웨이터는 오른쪽으로 걸어가야 합니다. 5) 몸짓은 가장 표현력이 뛰어난 신체 자세입니다. 3. 서비스 기술과 책임 고객이 호텔에 입장할 때부터 호텔을 떠나고 체크아웃할 때까지 전 기간에 걸쳐 최고의 서비스가 제공되어야 합니다. 따라서 모든 웨이터는 자신의 서비스 절차와 표준을 숙지하고 특정 서비스 기술을 갖추어야 합니다. . 서비스 기술에는 전문 지식, 서비스 절차 및 서비스 표준이 포함됩니다. 4. 서비스 심리학 행동 심리학자들은 인간의 행동이 본질적으로 욕구를 충족시키는 활동이라고 믿습니다. 최고의 서비스 업무는 고객의 심리를 이해하는 것입니다. 1) 고객의 첫 말을 이해하고, 2) 솔선하여 고객을 이해하고 긍정적인 영향을 미치며, 3) 고객의 존경과 신뢰를 얻고, 4) 열정적이고 친절하며 모든 고객에게 친절하고, 문명화되고 예의바릅니다. 5. 웨이터의 적응성 적응성은 웨이터가 갖춰야 할 특별한 서비스 기술이자 자질입니다. 비상 처리 원칙: 1. 손님 우선 원칙 2. 서비스 우선 원칙 3. AIDA 원칙: (게스트 요구 사항을 충족하는 4개의 황금 열쇠) AIDA 원칙은 ATTRACTION(매력, 매력), INTEREST(관심), DESIRE로 구성됩니다. ?TO?ACT(행동하려는 욕구)와 ACTION(행동)은 영어 4단어의 첫 글자로 구성됩니다.
4. 합리성과 가능성의 원칙