아마 고대인들이 와인을 만들 때 전통적인 밀봉 발효 방식을 사용했을 것입니다. 술은 중화민족이 예부터 이어온 전통문화로, 두강이 술을 창안한 이래 중화민족의 역사 속에서 술은 발전해 왔으며, 술의 가장 중요한 물질은 술이며, 고대에는 술의 학명이 에탄올이다. 사람들은 에탄올을 직접 추출하는 것이 불가능하여 전통적인 발효 방법만을 사용할 수 있으며, 무산소 호흡 중에 당이 알코올로 전환될 수 있다는 점을 이용하여 천천히 와인을 생산했으며, 독창적인 와인 양조 비법도 많이 있습니다. 고대에는 다양한 종류의 와인이 탄생했는데, 가장 유명한 것이 Nvren 와인입니다.
그러나 고대 와인은 일반적으로 알코올 함량이 매우 낮았습니다. 이는 고대 양조 기술이 발달하지 않아 상대적으로 알코올 함량이 낮은 포도주만 양조할 수 있었기 때문입니다. 따라서 일부 고대 시나 기사에서는 시인들이 기분이 좋을 때 마치 결코 마시지 않을 것처럼 수천 잔의 포도주를 마시는 모습을 자주 볼 수 있습니다. 술에 취하지 않는 이유 중 하나는 당시 알코올 도수가 상대적으로 낮아 술에 취하기 어려워 천잔을 쏟아내지 않고도 마실 수 있었기 때문이다. 그러나 와인의 알코올 함량이 낮다고 해서 고대주가 맛이 없다는 것은 아니다. 고대주 역시 고유한 양조 방식과 양조 환경을 갖고 있었기 때문에 많은 양조 기술이 사라졌기 때문에 맛이 더 좋다고 단정할 수는 없다. 이제 와인 맛이 나빠졌네요.
그런데 사실 편집자는 맛이 더 좋은 현대 와인을 선호합니다. 왜냐하면 이제 양조 기술이 성숙해졌고, 알코올 함량이 높은 술과 맥주도 양조할 수 있고, 맥주가 더욱 맛있기 때문입니다. 보리, 홉 등의 원료를 사용하여 맛은 더욱 달콤하고 술의 맛은 더욱 풍부해졌습니다. 술집에는 눈부신 술 종류가 많아 바텐딩은 예술이 되었습니다. 와인의 맛도 훌륭할 뿐만 아니라, 보는 것도 매우 즐겁습니다. 그래서 나는 현행 와인을 더 선호한다.
와인의 역사에 있어서 고대의 와인과 현대의 와인 중 어느 쪽을 선호하시나요? 토론을 위해 아래에 메시지를 남겨주신 것을 환영합니다.