1. 재료: 닭고기 1/2마리, 맥주 1/2캔, 진간장 1/3스푼, 진간장 1/4스푼, 맛술 1스푼, 적당량 소금, 생강 3쪽, 입맛에 맞게 적당량, 후추 약간, 계피 4쪽, 마늘 3쪽, 스타아니스 약간, 월계수잎 2장, 마른고추 약간, 백식초 1큰술.
2. 닭고기를 반으로 잘라서 재료를 준비합니다.
3. 냄비에 물을 끓인 후 스타아니스, 계피, 생강, 월계수잎, 맛술을 넣고 닭고기를 부어 데쳐주세요.
4. 데친 닭고기를 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
5. 냄비에 기름을 두르고 소금을 약간 넣은 후 마늘과 생강을 볶아 향을 냅니다(참고: 요리할 때 평소보다 기름이 더 많이 필요합니다)
6. 닭고기에 넣고 볶다가 진간장과 연한 간장을 계속해서 볶습니다.
7. 맥주 반캔을 붓고 건고추와 사천고추를 넣고 계속 볶는다.
8. 백식초와 약간의 설탕을 넣고 즙이 줄어들 때까지 계속 볶습니다.