충칭의 아주 유명한 음식이죠. 다른 찬 요리에 비해 칠리 치킨은 더 바삭하고, 더 팝하고, 더 매콤하고, 더 맛있습니다. 그리고 매운 치킨 방법은 상대적으로 간단하고 배우기 쉽습니다. 그런 다음 Xiaoqi는 떠다니는 거품을 해결하기 위해 칠리 치킨 방법을 피험자들과 공유하고 칠리 고추 15g, 칠리 고추 5g, 안젤리카 3조각, 생강 3g, 당심 2개, 당삼 뿌리 3개를 추가합니다. 월계수잎, 계피 10g, 풀 3장, 아녹신 6장, 생강 6장, 10g 적당량을 넣고 소시지 2장을 묶어주세요.
먼저 재료를 준비한 뒤, 경초고추 2개, 말린 사천고추, 경초고추, 조천고추 각각 1kg(불린 것)을 넣고 잘게 썬다. 몸을 담그고 나서 기름 3숟가락, 젓가락 한 숟갈, 깍둑썰기한 표시, 생삼계 한 통 반, 맛왕바오 고기 5숟가락을 먹었다. 먼저 냄비에 기름을 약간 두르고 뚜껑을 열고 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음, 신선한 고추 집게(딩뎬 브랜드) 1.5개, 기름판 3개(8인치 기름판), 고기가 들어있는 루이바오 15g, 그리고 튀겨낸 반죽을 골고루 튀겨준 뒤, 붉은 기름을 볶아 향을 냅니다(중불).
먼저 매운 면에 치킨가루, 마늘, 생강(적당량), 13가지 양념(적당량), 비스타맥스 최고 상큼한 소스 소량을 섞어 고추면을 촉촉하게 만들어주세요! 냄비에 익힌 닭지방(5kg), 유채기름(2kg), 샐러드유(5kg)(유채기름과 샐러드유 3:7 비율)을 넣고 끓이다가 EM 컴프리를 넣고 볶습니다. 기름의 색이 변할 때까지 기다렸다가 컴프리를 꺼내고 잘 볶은 고추와 고추에 뜨거운 기름을 붓고 젓가락으로 흔든 후 양념가루를 뿌리고 12시간 동안 불린 후 사용하세요.
냄비에 깨끗이 씻은 닭다리와 생강편, 캐빈 2개를 넣고 적당량의 물을 부어주세요. 냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 끓이다가 숟가락을 이용해 표면에 떠오른 거품을 드러낸 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 5분간 끓인다. 불이 붙은 후에는 열지 말고 뚜껑을 덮고 10분간 조리하세요. 다른 냉채 요리에 비해 페퍼치킨의 치킨은 매우 유명한 지역 별미로, 더욱 바삭하고 쫄깃하며 얼얼하고 매콤하여 계속 먹게 될 정도로 맛있습니다.