냄비 오리 머리 연습:
재료: 오리머리 8 개, 파 생강 마늘 적당량, 양념주 적당량, 빙당 적당량, 건고추 2 개, 백제두 알, 대재 2 개, 계피 1 개, 노량량, 생추출 적당량, 굴유 적당량, 산초 적당량, 맥주 적당량.
단계:
1. 오리머리를 해동하고, 한 시간 동안 물에 담그고, 피를 제거하고, 깨끗이 씻어서 준비한다.
2. 냉수를 솥에 넣고 파, 생강, 양념주를 넣고 불을 피워 오리머리를 데운다.
3, 거품을 걷어내다. 건져 깨끗이 씻다.
4. 오리머리를 반으로 쪼개요.
5. 기본 양념을 준비한다: 파 생강 마늘, 안젤리카, 대재, 산초, 건고추, 계피, 빙당.
6. 냄비에 기름을 넣고 양념을 넣고 향을 볶습니다.
7. 오리머리 중간에서 쪼개진 면이 위로 올라가 냄비에 넣는다. 가열하여 물을 끓이고, 생초, 노초, 굴소스를 넣고, 솥뚜껑을 덮고, 작은 불로 한 시간 동안 뜸을 들이세요.
8, 적당량의 소금, 맥주 한 잔을 넣는다.
9, 시간이 되었으니 냄비 뚜껑을 열고 불을 돌려 주스를 받으세요.
10, 접시.