재료?
우유 60 그램
가는 설탕 50 그램 50
계란 5 개 트럼펫
저 글루텐 밀가루 70g
옥수수 기름 50 그램 50
천연 딸기 가루 12 그램
홍곡가루 2-3g
연한 크림 (통과) 160g
어교 1 조각 5 그램
연크림 (냉동용) 80
우유 (냉동용) 100
설탕 (냉동용) 15g
딸기 가루 (냉동용) 8 그램
딸기 젤리 롤을 만드는 방법?
먼저 우유냉동을 만들고, 어필름은 미리 찬물을 담그고, 연크림+우유+설탕은 설탕이 녹을 때까지 가열하고, 온도가 40 도 이내일 때 잘 우려낸 길리딘을 넣고 용기에 골고루 섞어서 식힌 후 냉장고에 넣어 냉장하면 최소 4 시간 동안 사용할 수 있다. 사진은 얼었다. 색깔이 좀 짙다. 우유가 얼어서 말릴 시간도 없고 망가질까 봐 먼저 얼어도 괜찮다. 사용할 때 미리 얼면 된다.
이제 그림
와 같은 자료를 만들기 시작하십시오.우유는 가열하고 전자레인지는 약 20-30 초 후에 옥수수기름에 붓고 우유와 기름을 유화시키기 시작한다. 가열하지 않아도 됩니다. 적당한 온도는 유화의 효과에 도움이 됩니다. 유화된 케이크의 식감은 Q 보다 윤기가 있습니다.
유화를 볼 수 없으니 좋겠어요.
딸기가루와 밀가루를 섞어 원하는 색깔을 얻기 위해 홍곡 쌀가루 2 그램 정도를 넣었는데 딸기 가루의 색깔이 너무 옅다. 블루베리 가루를 쓰면 충분하다.
저분을 체질하여 골고루 저어줍니다.
계란을 분리하고, 후달법을 분리하고, 달걀노른자를 반죽에 넣고 잘 섞는다.
섬세한 배터 얻기
그런 다음 단백질을 2 ~ 3 회 나누어 설탕을 넣으면 습성이 된다. 그림과 같이 큰 후크
먼저 3 분의 1 단백질을 배터에 넣고 잘 섞은 다음 단백질에 붓고 빨리 뒤집어서 구운 접시에 붓고 큰 거품을 흔들어 오븐 중간층 170 도, 18 분 정도 넣는다.
구워서 식힌 후 크림을 보내기 시작합니다. 예를 들어 먼저 케이크의 양쪽을 잘라서 말릴 때 더 잘 맞도록 한 다음, 잘 보낸 연한 크림을 케이크의 3 분의 1 에 깔아 밑받침을 깔아 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
크림을 꺼내서 크림으로 만든 받침대에 둘로 나눕니다.
남은 크림으로 우유를 계속 싸서 다른 곳에 얇은 층을 바르고 말아 올리면 됩니다.
냉장고를 냉장 보관하면 2 시간 후에 드실 수 있습니다.