셰프산업은 생활과 밀접하다는 특징이 있다. 사람은 먹어야 하고, 누군가는 음식을 관리해야 합니다. 밖에 나가면 온갖 종류의 음식과 간식을 볼 수 있습니다. 사회가 발전할수록 노동분업은 더욱 정교해진다. 셰프는 3단계를 거쳐야 합니다
첫 번째 단계는 '모방'입니다.
즉, 선생님이 요리를 잘 하시면 최선을 다해 '모방'하는 것입니다. "입니다. 목표는 남들이 하는 것과 똑같습니다.
'혁신'의 두 번째 단계
자신의 능력을 발휘하고 다른 사람들에게 인정받고 인정받기 위해 노력합니다. 이는 '창조'와 '새로움'이라는 단어에 초점을 맞춘 어느 정도의 힘을 나타내는 신호입니다.
세 번째 단계는 '요리'입니다.
즉, 자신의 기술을 사용하십시오. 시장의 요구에 완벽하게 부합하며 요리사 직업에 고유한 "대표 요리"가 있습니다. 훌륭한 요리사가 되려면 다음 측면에서 시작해야 합니다.
첫째, A 좋은 요리사는 시장경제의 발전에 적응하고 요식업계의 발전 추세를 이해해야 합니다.
현재 사회 발전으로 인해 셰프는 케이터링 산업의 트렌드와 발전에 적응해야 하며, 이를 위해서는 셰프가 전문 지식과 기술을 지속적으로 학습하고 업데이트하며 새로운 영양소를 보충해야 합니다. 이를 위해서는 전문적인 지식을 배워야 할 뿐만 아니라 컴퓨터, 인터넷, 첨단 조리용품, 새로운 요리 재료, 새로운 요리 개념 등과 같은 관련 지식도 배워야 합니다.
둘째, 셰프의 개인 실력 문제가 있다.
요리 실력은 셰프의 성공 비결이다. 요리사가 자신의 위치에서 발판을 마련하려면 뛰어난 요리 기술과 탁월한 기술이 필요합니다. 요리를 만드는 과정에서는 가장 간단한 반찬이라도 정성스럽게 튀기고 양념을 해야 합니다. 태도 면에서 우리는 좀 더 겸손하고 배우려는 열의를 가지고 있어야 합니다. 또한 자신의 발전을 위해서는 다양한 전문 기술 훈련에 자주 참여하고 요리 대회에 자주 참가(또는 참관하러 가야 함)해야 합니다. 저는 종종 셰프 모임에서 요리 기술에 대해 토론하고 케이터링 시장 동향을 연구합니다. 결국 우리는 계속해서 전문적, 기술적 수준을 향상시켜야 하며, "자신의 기술을 압도할 필요는 없다"는 사실을 기억해야 합니다.
셋째: 요리 실력과 윤리에 대해 이야기해보겠습니다.
훌륭한 요리사는 훌륭한 요리윤리를 갖추어야 합니다. 요식업계에서는 "요리 실력으로 사람을 설득하고, 요리 윤리로 사람을 설득하라"고 한다. 우리 케이터링 산업에서는 교사와 가르침을 존중하고, 다른 사람들의 롤 모델이 되고, 견습생에게 기술을 가르치도록 지도하는 것은 모두 좋은 분위기를 형성하고 매우 특별합니다. 훌륭한 요리 윤리는 셰프의 미래 발전을 위한 전제 조건입니다. 뛰어난 요리 실력과 도덕성을 갖춘 셰프만이 셰프계에서 영향력과 명성, 존경을 받을 수 있습니다. 요리 기술은 우리가 추구하는 목표이며, 요리 윤리는 모든 셰프가 갖춰야 할 개인적인 자질입니다.
넷째, 꾸준히 요리 기술을 배워 셰프가 되어야 합니다.
훌륭한 요리사가 되려면 뛰어난 실력을 갖추어야 합니다. 첫째, 처음부터 요리하는 법을 배우고 인내하십시오. 2. 열심히 일하고, 열심히 일하며, 진지하게 공부하는 정신을 가져야 합니다. 자신이 하는 일을 하고, 자신이 하는 일을 사랑하는 태도를 확립해야 합니다.
다섯째, "대인관계가 우리와 무슨 상관이 있는가? 좋은 대인관계는 당신의 경력을 더 넓고 원활하게 만들 수 있다.
우선 셰프는 사람과의 관계를 잘 감당해야 한다. 상사나 매니저, 리더들과 자주 소통하고, 정보와 아이디어를 교환하고, 의견을 교환하여 서로를 더 잘 이해해야 한다. 부하 직원에게 리더십 지시를 내릴 때 항상 요리 실력에 대해 이야기하고, 부하 직원 및 동료들과 진심으로 감정을 교환하고, 오만해서는 안 됩니다.
요리사가 요리에 변화를 일으키고 싶다면 혁신의식을 갖고 열심히 일해야 합니다. 전문 지식을 배우고, 지식을 쌓고, 예술적 성취를 끊임없이 향상시키며, 요리 기술과 요리 윤리에 주의를 기울이고, 변화를 만들어내야 합니다. 그래야만 요리사로서의 경력이 발전할 수 있고 요리사로서의 경력도 더욱 넓어질 것입니다.